※ [本文转录自 Ind-travel 看板 #1SISTmuD ]
作者: ke6221 (波波) 看板: Ind-travel
标题: [游记] 上海｜全球最大星巴克 上海烘培工坊
时间: Thu Jan 24 22:10:52 2019
如果你是个星巴克爱好者
曾经去过泰国的东南亚最大星巴克
也不能错过位在上海的全球最大星巴克啊！
这间星巴克臻选®上海烘焙工坊
可是继星巴克发源地美国西雅图之后
全世界第二家烘培坊
Starbucks Reserved Roastery！
#详细图文网志版：https://foodieteller.com/starbucks/
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这家上海星巴克旗舰店
就位在人民广场地铁站附近
这边更是寸土寸金的南京西路地段
搭乘1、2、8号线都能抵达
出地铁出口后走约莫10分钟即可到达
建筑本身还蛮醒目的
圆顶弧状的白色大理石建筑
配上黑底的门框颇简约
它的占地足足有2700平方公尺
几乎是半个足球场这么大！
因为有着世界上最大星巴克的名号
所以也吸引各地人前来朝圣
原木大门上头有着典藏门市的金色标示
上方还刻有星巴克象征物的美人鱼图像
黑色底包装上头有星星跟R的是
典藏咖啡系列 Starbucks Reserve™
会摘取来自全世界各地的风味咖啡豆
像是卢旺达康佐、陈年苏门答腊
而这次来自中国云南的咖啡豆
大声向世界问好啦！
他同时也是上海的限定款咖啡豆唷！
这座咖啡奇幻乐园里面
最著名的就是工坊十景
让你沈浸在星巴克乐园的欢乐中
接下来就让波妮带你探索这咖啡乐园吧！
#臻选市集 Handpicked at the Roastery
一进入主打全感官体验的咖啡乐园
将颠覆你对于星巴克连锁、大众化的印象
星巴克总部也高度重视这家体验店
所以整体的设计更是由前董座霍华·舒兹直接负责
浓浓的星巴克豆香弥漫在空气中
还有玲琅满目的星巴克周边商品
有上百样的周边商品可以在这边寻宝
从美人鱼图案的T恤、限定款咖啡豆、
手冲器具、雨伞、环保提袋等等都有
像这一款云南的典藏咖啡豆
有卖单包的也能整盒购买送礼
像这个富有中国意象的陶瓷茶杯
杯面印上了Reserved的标记与“上海”
我想如果是西方人来一定会很爱
#品鉴吧台 Pairing Bar
乐园内共有三座吧台
这个品鉴吧台让你可以近距离地
坐在吧台前欣赏咖啡师的手冲技巧
当然滤压壶的冲泡方式也有的
既然为旗舰体验店
那么在服务人员的专业服务上更被强调
从全中国3000家星巴克门市中
挑选出400位精湛技术的“黑围裙”伙伴
(PS. 一般的星巴克服务人员为“绿围裙”伙伴)
通常全球的星巴克门市使用的豆子
皆是由海外豆仓搭船配送而来
甚至连糖浆等原物料皆是美国进口
所以像这样由上海烘培工坊
自家现烘现卖的咖啡豆
也只有在这家门市可以看到
让客人能够品味道更新鲜的咖啡！
每一款咖啡有着独特韵味
有时候配上巧克力一起吃
会奇妙的产生另一种风味
因此这边也贩售各式苦甜巧克力
供你搭配咖啡一起享用
星巴克遍布中国136个城市
目前约有3000家门市左右
但是光一个上海就有600多家
也让他成为全球星巴克密集度最高的城市
这个由咖啡豆、茶瓦纳包装组成的墙面
正面看的话会show出 SHANGHAI的字样
#咖啡交响管及吧台储豆罐 Symphony Pipes and Bean Silos
从视觉、嗅觉、味觉的感官开始
到由咖啡交响管制造的听觉享受
烘培好的咖啡豆借由天花板的五根铜管
输送到这五柱透明储豆槽
配送的时候会发出沙沙声也带来听觉体验
#焙意之 Princi
通常星巴克的烘培糕点
皆是由各国当地的厂商供应
像中国、台湾的星巴克高铁
有些还都是统一企业所提供
但这家星巴克体验店却是
亚洲第一家引进意大利烘培品牌
Princi 烘培坊的星巴克门市
店内有30多个中国当地的面包师傅
现场制作80多种新鲜的糕点面包
因为来自意大利所以面包的种类
当然也会偏向欧式面包一点
这些面包款式之前波妮在欧洲也很常见到
可颂面包、方形披萨、
提拉米苏、起司蛋糕皆是新鲜贩售
但是价格也有旗舰店的等级
像是方形披萨就要78RMB
一个可颂则是30RMB起跳
#咖啡烘焙区 Roasting Area
波妮私心觉得这个为镇店之宝的
两层楼高巨型桐桶
他可是能装下40顿的咖啡豆槽呢！
外观很特别的用了一千多个中国印章
所刻出具有星巴克故事的文字
像是滤压壶、伙伴、拥抱、分享、种子
日晒、灵感、生机盎然等等
将属于星巴克的文化都印在上头了
除了技术精湛的400位黑围裙伙伴之外
店内还有8位皮围裙伙伴
他们是亚洲第一批通过总部认可的
专业咖啡烘培师
透过店内巨大的咖啡烘培机
调整不同的烘培参数
为的就是烘培出别有风味的精品咖啡豆
更难得的是这种技术
全世界全世界只有97位皮围裙拥有啊！
另一台烘豆机则是放在二楼
现场也都有专业烘豆师在操作机器
让你能亲身体验烘豆的步骤
#咖啡图书馆 Coffee Library
沿着楼梯咱们走到了二楼
又是另一片新天地的感觉
一走上来的玄关处就是咖啡图书馆
收藏着很多跟星巴克与咖啡相关的书籍
洗手间则是二楼的玻璃门外
#茶瓦纳 Teavana
不喝咖啡的人别伤心！
这边也提供各种茶瓦纳供你品味
甚至还有加入调酒的创意茶瓦纳
来自来自中国陶瓷茶具灵感
采用青玉色的茶瓦纳吧台
他同时也是首个用3D打印制作
可回收材料建置而成的吧台呢！
若你不知道该挑选什么茶风味
那就直接告诉星巴克伙伴你的喜好吧！
像当时波妮的朋友就选择以
莓果作为基底的茶瓦纳
由星巴克伙伴帮他调配属于她自己的茶瓦纳
#长吧台 Long Bar
整间店的设计都是独一无二
不会再有另一家星巴克门市与他相同
往天花板抬头一看
你会看到1000个木制六角形的磁砖
这可是由中国当地木工师傅拼揍而成呢！
再往吧台走近一看会发现这个
全长27公尺的全球最长吧台
在不同区段提供不同的咖啡
犹如咖啡师的伸展台一样
现场演绎不同的典藏咖啡风味