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台北米其林1星L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅，
不论是餐点环境都超梦幻，最浪漫庆生约会餐厅，
焦香酥脆伊比利猪、蝴蝶翩翩飞舞的甜点，每道料理都如艺术品般精致！
今年生日终于吃到肖想已久的侯布雄法式餐厅啦～
侯布雄可以说是“法国料理之神”，是目前摘星纪录最高的厨师，
在米其林指南中更创下拥有32颗星星的纪录！
想当初台北侯布雄法式餐厅刚开幕时就放在口袋名单，
2018年时更荣获台北米其林1星的殊荣，
这次终于如愿以偿囉～
台北侯布雄法式餐厅就位在信义区贵妇百货BELLAVITA五楼，一出电梯就到了。
侯布雄法式餐厅内装潢以红色搭配黑色为主，
充满时尚与贵气感，且气势十足，但是灯光真的满暗的，我们中午来照片还不太好拍～
座位区主要规划有吧台区、高脚椅区、沙发区，
订位时服务人员会询问你希望坐哪一区。
整排的吧台区可以透过半开放式的厨房，看到师傅的料理手艺，
但是如果讲求舒适度的话，一旁的高脚椅区或沙发区会更好。
台北L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐厅菜单MENU
这张是平假日都有的一般菜单。
侯布雄法式餐厅还有提供平日午间套餐，最低NT.1500元起，相较于晚餐价位平价不少。
A套餐NT.1580元：前菜*1、主菜*1、甜点*1（仅周一～五中午提供）
B套餐NT.2380元：前菜*2、主菜*1、甜点*1
C套餐NT.3180元：前菜*2、主菜*2、甜点*1
最后我们两个是点了两份B套餐，这样就可以吃到2道冷前菜、2道热前菜～
另外侯布雄法式餐厅也有主厨套餐（NT.6880元）菜单。
在侯布雄法式餐厅绕一绕就会看见旁边超大片的酒柜，
有兴趣的话可以跟侍酒师讨论自己喜欢的酒类味道，
侍酒师会推荐适合搭配的红白酒或香槟。
开胃小点－西瓜冻番茄冷汤
用餐前会招待一人一份开胃小点，以高脚杯盛装，
最下方是清新爽口的西瓜，搭配口感绵密番茄慕斯，别致又美味。
餐前面包
第一次吃饭吃到餐前面包种类这么丰盛的，满满一整篮里面有7～8种不同口味样式，
像是番茄佛卡夏、布里欧面包、杂粮面包、咸奶油蜗牛卷...等，
部分本身就有调味过不用沾奶油就很好吃，而且面包是可以免费续的唷！
但份量这么多我们两个根本吃不完最后还打包回家。
冷前菜－法式传统肉派
因为我们平时比较少吃法式料理，所以想说冷前菜也点2道来试试，
不过这道我们觉得还好，有点后悔点他哈哈～
外层的派皮满厚实，肉馅份量十足，吃起来带点嚼劲，
辛香料调味过的香气迷人，可以看到颇面图旁边还有搭配鸡汤冻。
冷前菜－甜菜根鲜果沙拉搭配芥末冰沙
法式料理就是每道菜都会给人不同的惊喜感，这道光是视觉外观就让人惊讶，
吃起来口感清爽，带点微甜的甜菜根和苹果配上强烈的芥末冰沙，擦出崭新的花火！
热前菜－薄荷风味豌豆浓汤与起司意大利饺
比起两道冷前菜，以下两道热前菜我们都满喜欢的，
这道其实是上桌后才由服务人员帮忙淋上热的豌豆浓汤，
豌豆浓汤喝起来口感超香浓，尤其是起司意大利饺，
外层有点像是水饺皮吃起来偏软，但里面是起司耶！
热前菜－水波蛋与炖煮蘑菇缀黄酒酱
这道是我今天最爱的前菜，光是闻起来就有超香的香菇味，
而且旁边黄色的半球型上层其实是事先打成慕斯型态的黄酒酱，
下方才有水波蛋，虽然看似各个食材都是独立的，但吃起来却又完美融合毫无违和感！
澳洲菲力牛排佐帕马森起司烤芦笋（此道餐另加NT.980元）
三分熟的澳洲菲力牛排，表层微焦，内里还是鲜艳的粉红色，
而且切下去也没有太多让人害怕的血水，就知道主厨功力有多高深～
上方的胡椒粒可以吃得出香气，却不会抢掉牛排本身的味道，
入口软嫩的口感也让人相当满意。
随着牛排一起上桌的，还有以蛋壳造型碗盛装的招牌马铃薯泥，
口感超级细致，入口绵密，让爱吃马铃薯泥的Livia好惊喜，
不夸张这真的是我吃过最好吃的马铃薯泥阿～
焦化西班牙伊比利猪
这道可以说是侯布雄法式餐厅满多人推荐的招牌餐点之一，
看起来份量不大，大约只有三块而以，
不过猪肉竟然可以料理得像牛排一样，外层焦脆，
猪肉本身却还是粉红色的，搭配旁边多种鲜蔬很美味呢！
荔枝冰沙衬玫瑰风味覆盆子库利
推荐大家一定要点这道甜点呀！
光是看到这用糖片雕成的粉色蝴蝶就让人少女心喷发了吧，
栩栩如生、翩翩飞舞的蝴蝶就这样出现在餐盘上，
翅膀一旁还有小小金箔点缀，让人看得心花怒放，
实际品尝起来味道也很得人心，下方冰沙覆盆子酱内吃得到新鲜荔枝果粒，
吃完觉得侯布雄法式餐厅好像甜点比正餐厉害？！
瓜纳拉巧克力香堤及冰沙
这道摆盘还真特别，呈现出彷如艺术家捧著自己作品的意象，
表层是巧克力砖片，里面则是冰凉滑顺的巧克力香堤，
虽然Guanaja瓜纳拉可可是含量70%的苦味黑巧克力，但其实吃起来不会太苦，
而且夹带着不少巧克力片、坚果等，口感更加丰富～
生日蛋糕 NT.150元需另外加购
来到侯布雄法式餐厅庆生，才知道侯布雄法式餐厅的庆生蛋糕是需要另外加购的喔！
价格不贵，而且蛋糕是侯布雄三楼法式茶点沙龙的招牌甜点Le Rubis红宝石，
红樱桃镜面的外型闪耀着动人的光泽，蛋糕本体则是覆盆子慕斯搭配巧克力蛋糕～
不过侯布雄法式餐厅的服务还真让人傻眼，
ANGUS明明就是预订庆生蛋糕，结果送上来的蛋糕却是写''ONE YEAR ANNIVERSARY''...
一周年庆蛋糕...我们都已经八年了啦（笑～
观察一下隔壁桌来庆生的蛋糕，看起来应该是蛋糕本体一样只是字写得不一样，
加上当天因为我们时间不多就没再要求更换了，
只是感觉这一餐下来也吃了八千元的高级餐厅，服务这样有点落漆耶！
最后侯布雄法式餐厅还有招待茶点，有可以无限续杯的太妃糖泡芙、芒果小塔和马卡龙，
根本就是让我吃完正餐后继续吃下午茶的概念呀～
这一餐两人吃下来共NT.7799元，
整体来说，拿下米其林一星的侯布雄法式餐厅不论是菜色或环境确实有一定水准，
道道精致又美如艺术品的法式料理，让人吃起来心花怒放，
如果想花最少的荷包体验一下米其林料理，记得提早订位平日中午前来囉～