※ [本文转录自 Food 看板 #1RRGEGmp ]
作者: shangyikuo (/郭郭的花东走跳生活/) 看板: Food
标题: [食记] 台东东河 泰源幽谷猕米
时间: Fri Aug 10 11:16:26 2018
餐厅名称：泰源幽谷猕米
消费时间：107年/7月
地址：花莲县东河乡泰源村牧场63号
电话：089-892030
营业时间：各项体验活动采预约制
官网：https://goo.gl/LtCzmg
网志图文版：http://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/210419778
分享一个近几年才开始的体验活动
将原民文化和汉民族稻米饮食相互融合
透过体验过程中感受先人辛勤的美好
体验农忙生活且收获满满的【泰源幽谷猕米】
位于东河泰源部落的泰源猕米农家
从台东火车站过来约一小时左右车程
台11线转进来会经过猴子聚集的登仙桥
下午傍晚时间能看到较多的猴群聚集
泰源猕米的稻作体验采取预约制
配合收割和插秧的季节有不同体验
如果有兴趣可以上官网或打电话询问
山里乡道复杂建议使用导航前往
或是请农家骑车出来引路也可以喔
建筑就是一般农村家庭能看到的样貌
也因为泰源幽谷这是阿美族部落的关系
住家门口种植著两棵果实累累的毛柿
除了以往和巴基鲁相同是饮食的来源之外
与汉民族一样也有着柿柿平安的意味在
小货车后斗上堆满著已经卷好的秧苗
像是芽菜卷般手摸的触感也是非常奇妙
今天的稻作体验所要使用就是这些
就看到大家开始抹防晒然后换装准备
泰源部落稻田多位于山谷间的平坦地形
得天独厚地理条件让这边米长的头好壮壮
照片看到农民为了帮稻田翻土做准备
要操作那么大一台的翻土机真不容易啊
目前稻米产销班共17位有同地的农户
到了稻作时节需要轮流使用插秧机
在等待机器同时老板先介绍了制米的机器
从日本进口的碾米机包办了所有工作
堆在仓库角落是初步脱壳的稻米
待有人下订时再依照需求加工处理
接着体验的部分则是五色米DIY包装
老板先介绍关于有机米的益处和相关知识
接着会说明包装所需的手续以及克数
共有白米、黑米、糙米、红米及红藜5种
小知识这几种材料中只有红藜不是稻米喔
每个量杯上都已经有画线和标记克数
所以跟着上面的指示装进袋内非常简单
包装好放入密封机抽真空就完成了
五种不同的米渐层过后颜色非常美啊
放在等等要使用的秧苗上也很疗愈
接着老板娘端出了自家栽种的蝶豆花
也就是最近拿来做渐层饮料很红的植物
加进柠檬遇酸后变成了纷紫的颜色
丰富的花青素对人体也是非常健康喔
默默就等到接近中午插秧机还是没出现
所以老板看机不可失就宣布提早开饭
享用着出自于阿美族的部落风味餐
装饰菜肴的叶子都是在附近随手可得的
透过老板摆盘的巧思就非常有感觉
刚才咸猪肉也是今天重点的主菜之一
烤鱼、炸南瓜、过猫以及烤花枝等
每道菜看起来都是那么的好吃啊
和老板家人一同用餐有种温馨的感觉
原民餐点常见的小辣椒也超下饭的
将多余水气吸收掉米饭变得粒粒分明
木桶盛装的紫米饭吃起来更色香味俱全
这么多美食吃起来不油腻健康无负担
最后来碗Amis的血肉糢糊汤作为收尾
不知道是不是没有加入猪血的关系
总觉得和以往所看到的颜色不同
味道尝起来是一般人更能接受的口味
大家如果有机会可以亲自来试试看
吃饱也喝足了就可以准备上工啦
老板将载满秧苗的小货车开到田埂上
对于辛苦的农人来说是稀松平常不过了
但这种将要农作的景象对于我们来说
感受上真的会非常新鲜又有趣啊
观光客不免俗要拿起秧苗卷来个合照
一个接着一个走在田埂中间也很有感觉
然后老板就开始介绍要如何剥秧苗
大概7.8.9.10株一个范围非常广的概念
并没有想像中那么好分开的感觉
需要大拇指尖出力才能将秧苗分开
接着驾驶插秧机的大哥终于出现了
大伙就开始帮忙把秧苗卷搬上插秧机
像铺草皮般一片一片放进格子中
像是机器人手臂般的迅速将秧苗分开
然后一整排的秧苗就这样被插进土地里
驾驶大哥还非常逗趣的对着镜头比ya
如果有兴趣可以自己上youtube搜寻一下
网络上使用插秧机的影片应该很多
现代插秧机对于农户来说已经很便利
但是总会有几株落网之鱼或没有插好的
因此则需要借由人工补秧将稻田补齐
今天重点就是要来体验这个补秧的动作
踩进泥巴地并没有想像中的好移动
补秧同时还要小心不要踩到其它秧苗
也让我们深刻体验到农户的辛苦
看旁边阿嬷三两下就插完在旁边休息
这就是专业和来插花之间的差距啊
结束农作体验后就到水沟里洗脚
然后顺着窄小的水泥路走回农户家
整个过程都是非常新鲜有趣的
最后老板则是打了糙米浆请我们喝
加入一点点砂糖和冰块喝起来很消暑
比起外面甜腻饮品糙米浆更佳健康
今天起了个大早七点多就已经到泰源这边
从包装米开始一直到下田补秧结束离开
对住在都市的人来说是非常好的体验
也让我们深刻了解农人平常辛苦的部分
以上不专业心得分享给大家参考囉
【泰源幽谷猕米/黄金糙米】
景点网址：https://goo.gl/LtCzmg
开放时间：各项体验活动采预约制
景点地址：台东县东河乡泰源村牧场63号
连络电话：089-892030