※ [本文转录自 Hualien 看板 #1QrT2aRz ]
作者: liaowanchun (婉美焦虑) 看板: Hualien
标题: [食记] 大和擂茶：没想到体验擂茶竟是如此好玩！
时间: Tue Apr 17 18:46:57 2018
消费时间：2018年/4月
餐厅名称：大和擂茶
地　　址：976花莲县光复乡大富村明德路36号
电　　话：03 873 1223
营业时间：11:00-14:00，17:00-20:00
每人平均价位：擂茶体验100元/人，餐点200元/人
推荐菜色：擂茶体验
官　　网：https://www.facebook.com/大和擂茶舖-727156490673273/
图文版完整网志：http://www.beautyanxiety.com/2018/04/hakka-lei-cha.html
最深度的旅行就是体验当地人的生活。
花莲的一个小村庄里，便有这样一个活动，让旅人亲自体验客家擂茶的制作。
这是我第一次尝试制作擂茶，原本满心期待这有趣的活动，没想到却一波三折，二次来访后才顺利体验到。
但，幸好我们没有轻易放弃，因为这次的经验真的超棒！
来到大富这个充满人情味的小村庄，体验最道地的擂茶制作，吃到当地最新鲜的美味，还认识了亲切热情的在地人。
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一听说有擂茶体验，我们便立马来访，但却因为店家弄错预约时间而扑空，失望的我们，只能四处逛逛这个村庄。
小小的大富村庄，没有什么人，巷弄间只有几只小猫狗闲逸散步，墙上有几幅壁画述说著过去的故事，这里仿佛是一个与世隔绝的世界。
我们仿佛是美丽的错误，意外打扰了此地的安静静谧。
走着走着，却意外发现这里有另外一间体验擂茶的店家：“大和擂茶”。
按下门铃，无人回应，试着转动门把，门却也没锁，可见这里的治安之好，是乡下特有的朴质人情。
这时，骑车经过的大姐，看到我们站在门口张望，微笑着告诉我们，可以打电话联络店家，那亲切是如此的温柔。
这是初次来访的印象，错以为这里是个文静内向的地方，二次来访后才发现，原来是因为我对它认识的不够深，这里其实充满了热腾腾的情感，以及蓬勃的生命力。
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第二次来访，我们决定预约另一间店家：“大和擂茶”。
https://i.imgur.com/HDKawgu.jpg
傍晚五点刚到，我们刚推门进去，迎面而来是热情的笑容与活跃的招呼声，老板早已准备妥当，待我们来访。
准时的态度，让我的第一印象极佳。
接着，老板开始介绍擂茶相关的故事，以及每一样食材的种类。
逐步地将茶叶、盐、芝麻、九层塔与花生加入擂钵内，每倒入一种食材，再以擂杵慢慢地绕圈将之磨成细细颗粒。
https://i.imgur.com/xx6Vrqj.jpg
过程中饱满香味不断扑鼻而来，芝麻香、花生香与九层塔，窜入鼻中，引诱着我食欲大开，这是一场嗅觉的享受。
当我亲自以擂杵制作擂茶，才发现这一点都不像看起来如此简单，如何正确使用擂杵，如何控制力道，如何掌握食材颗粒的大小，每个步骤都有其重要意义。
熟练至极的手法，细致专业的流程，讲究挑剔的态度，是我对这里最深的印象，即使花时间，老板仍坚持为每一个来体验的旅人亲自讲解，因为他希望呈现记忆中最道地的美味。
终于，擂茶粉制作完成，再加入热腾腾的滚水，就是一碗色泽淡雅，香味浓郁的擂茶。
试着舀一口品尝，是一股淡淡的咸味，各种食材颗粒在舌尖滚动，这是我从未品尝过的特别滋味。
然而，更特别的是，原来客家人还有另外一种品尝擂茶的方式。
在擂茶中加入饭，米香，以及客家小菜，这才是客家人最道地的吃法！
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料多丰富的茶泡饭，是客家人生活的一部分，无论是早上起床时，或是下班之后，都要来一碗这习惯的家乡味。
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体验过擂茶，便是享用晚餐的时刻了。
老板娘满面笑容，捧著两大盘餐点送到我们面前，热情地介绍她精心烹调的美味，期待着给旅人如家人般的款待。
https://i.imgur.com/rGIY7Ob.jpg
当季刚摘下的新鲜箭笋，口感软嫩而不苦。
过猫，更是老板娘大力推荐的招牌美食！令我惊艳的软嫩口感，再搭配上美乃滋，是孩子也一定可以接受的讨喜调味，更是回访的客人一点再点的不二选择。
饭是花东特选的好米，客家小菜卤得入味，鸭赏同样好吃。
店里采用无菜单料理，所有的菜色随着季节而变，仿佛是一曲自然和谐的音乐，随着季节品尝最当季的美味。
每种食材的量都不多，像是今天的箭笋就只够我们的餐点使用，后面的旅人无缘遇见，这好像也是人与自然相处的方式，大地给予什么就吃什么，随性而不强求。
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最后，当我们用餐时，趁著这难得的片刻空闲，老板拿着一张椅子坐在旁边，开始娓娓道来这里过去的历史。
原来，“大和”，这充满日式风情的雅致名字，是来自于日治时期，而如今的大农大富平地森林过去竟是一整片种满甘蔗的田地，田里满是田鼠。
言谈中，我可以感受到健谈的老板将热情倾注于生活中，让店里处处充满了复古典雅的美。
边吃著好吃的餐点，边听着老板如朋友般，天南地北聊著有趣的故事，附近好玩的景点，以及自己的梦想与兴趣，
这也是旅行独特的体验之一。