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作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Ind-travel
标题: [心得] 曼谷老城区油条茶餐厅 Patonggo Cafe
时间: Sun Jan 7 21:49:28 2018
当油条成为甜点，人生就回不去了。老字号茶餐厅：Patonggo Cafe
图文版本：http://wallacewang.tw/1845
老字号茶餐厅Patonggo Cafe，供应的餐点除了创意油条与各式饮料，还有叉烧饭、米粉汤，甚至港式炒面等主食，深受在地人喜爱。
不只搭配咸食更是甜点
我爱吃油条，在台湾的时候，常搭配甜咸豆浆直接吃，或是夹在烧饼、饭团里面一起吃，最好还能加个葱花蛋。三五好友相约麻辣火锅，老油条是私心必点的火锅料，当油条吸饱麻辣汁，外软内脆还能尝到汤头的中药味，堪称一绝。若是在马来西亚，油条变成肉骨茶的好伙伴。在香港，香酥油条被肠粉包裹着，有着外滑内脆的特殊口感。来到泰国之前，尝过的各种油条吃法，除了泡在甜豆浆里的，通通都是咸食口味。在泰国，油条不只搭配咸食更是甜点。
原来如此，白糖糕
油条的泰文叫做Pa tong go（谐音：霸通狗），三个音与“油炸粿”八竿子打不著，查了泰文版的维基百科，才知道这个让人恍然大悟的故事。好久以前，广东华人移民在街上卖着白糖糕与油条，由于油条相对便宜，白糖糕才是摊贩推广的点心，叫卖只喊着白糖糕，而不是油炸鬼。只是啊，白糖糕没有油条卖的好，以至于大家听到外头喊着白糖糕的时候，就知道要去买油条。
久而久之，油条就跟“霸通狗”三个音连结一起，而这正是白糖糕的粤语发音转写。油条传入泰国，不仅名称变了，连模样都改了。原先的长长双体，变成短短胖胖一样是双体的迷你油条，口感也从酥脆变得厚实饱满。
有华人的地方就有茶餐厅
已开业半个世纪的Patonggo Cafe位在僧王寺斜对面，距离考山路五分钟脚程，用餐时段总是如此高堂满座模样。前往用餐的当天早晨，我们在皇家田广场参加火葬大典展，结束后想找间不太远的咖啡店坐下来，大吃一餐。Patonggo Cafe距离皇家田约十五分钟脚程，我们拦下一台出租车，五分钟就到。火葬大典展与僧王寺，相关文章请点下方连结。
一年时间打造的金色须弥山：皇家火葬大典展 (The Royal Crematorium Exhibition)
http://wallacewang.tw/1836
考山路旁，设有泰皇行宫的皇家寺院：僧王寺 (Wat Bowonniwet Vihara)
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考山路区域的老店、新店太过竞争，Patonggo Cafe门外大大的列出所有被采访过、媒体背书过的各种报导与得奖证明，吸引人入内尝尝鲜。老牌的茶餐厅，即使店家写着Cafe，卖的咖啡并不是咖啡机冲出来的，而是传统泰式咖啡，甜度固定。无论咖啡、泰式奶茶还是花茶，通通都是20B的茶餐厅价位。
泰国版的脆皮烤猪饭，泰式长米淋上大量酱汁，对于吃惯港式烧腊饭的人来说，甜入心的勾芡酱汁给人一种精神分裂的感觉，不过从小吃到大的泰国人都吃得很开心就是了。店家的特色菜单，米饭可以跟油条对换，也就是说，你可以在Patonggo Cafe吃到烧腊油条，并且淋上甜味叉烧酱。
不习惯甜味烧腊饭，所以点了古式鸡胸肉饭，想当然，上头卤汁依旧是甜味底的，带着一点番茄香气。
来到霸通狗Cafe，当然要吃霸通狗。你看看，霸通狗可不是只有油炸，上桌前还特别以碳火稍微燻烤，让外皮加倍的酥脆，算是模拟老油条口感的一种方法。带有辣度的猪肉松铺在油条之上，加上满满的炼乳，这个一定要尝试，保证嘴巴停不下来。肉松搭炼乳真是绝配，且制作简单，像是早餐可以准备烤吐司夹肉松加炼乳，唇齿留香啊。咖椰酱原本就是百搭，配上炸过的酥脆油条，更让人难忘。Patonggo Cafe的饭面类主食说不上特别，把肚子的空间献给油条系列即可，下次我想试试油条配叉烧。
同场加映：外府创意油条
以泰国人的创意及对美食的执念，油条也不是都同一种短胖模样，在清迈就有恐龙造型的油条。上图是泰北楠府的排队美食，同样是短版双体，老板刻意炸的酥脆，并在中空的空间挤入炼乳。相关文章，请点下方连结。
泰北的最东北角落，世外桃源艺术小镇：楠(Nan)。官邸改建Pukha Nanfa Hotel (伍花南华酒店)
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泰东北清康老街的排队美食，这是包内馅的炸油条，有着甜咸两种口味。咸味包猪肉、白菜与萝卜丝，最后淋上甜酱与花生粉，看起来就是粗大版本的炸春卷，但饱满饼皮有着油条的酥脆感，还能保留内馅的汤汁水分。甜味油条包了芭蕉，放入油锅一起油炸，最后淋上炼乳，叫人无法抗拒啊。清康相关文章，请点下方连结。
泰国最美丽的夜市：清康 (Chiang Khan) 步行街木屋林立，精选12间排队美食与特色咖啡
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