※ [本文转录自 Food 看板 #1Pplt8E8 ]
作者: QQminiai (艾莉丝奎恩花蕊七世VII) 看板: Food
标题: [食记] 中国杭州 掂欓潮汕牛肉火锅
时间: Sat Sep 30 10:13:24 2017
掂档潮汕牛肉火锅
店址：中国浙江省杭州西咸新区沣东新城华润万象城4楼
电话：18710495456
消费时间：20170719
BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=5546
全中国最燃的火锅！
中国最魔性的温体牛火锅店《掂档潮汕牛肉火锅》，清汤涮熟，将粉红色的
牛肉送入嘴里，那悠远深长的美妙感伫留在舌尖上，久久挥散不去～这便是
到中国必吃！全中国最燃！的牛肉火锅店了！
吊挂在冷藏空温室的牛肉，每一块都非常美，而且《掂档潮汕牛肉火锅》标
榜一天只使用一只温体牛，牛肉绝对不过夜。喜爱温体牛肉的客人们绝对能
感受到那个中滋味是多美妙。
这里提供的黄牛肉，必吃有雪花跟胸口，而且能够出餐的肉非常少，由于非
常美味，胸口的雪花牛肉有着浓郁的牛油香，但是数量少，要吃就要早点来
抢，像我们这天就抢不到，有点可惜，只好等下次有机会再来点！
所有肉类里面，我觉得必点的一定是“乱棍打死牛魔王”，服务员说：“这
是当日新鲜温体牛，用手打40分钟的方式打成的牛肉丸子。选用的带筋后腿
牛肉。”
我们点了吊龙，这是有瘦有肥的牛肉，依照每个肉的部位会有不同的涮法跟
时间。吊龙要涮七秒。当呈现一股粉红色的牛肉色时就滑入嘴里了。
炸腐竹是这里一定要点，看起来是手工的炸腐竹，而且非常大片。吸饱蔬菜
汤汁，保留一点腐皮的酥脆口感，非常、非常好吃。
我似乎有点到牛杂拼盘，使用大骨汤熬煮香气超夸张香，这跟着汤汁一起喝
下肚非常暖胃。
这《掂档潮汕牛肉火锅》之所以这么狂的原因就是因为新鲜牛肉，一天只出
一只温体牛，请很有多年经验的师傅来庖丁解牛，拆解好的牛肉会适度控温
洒水，保持肉质的鲜美。