※ [本文转录自 Food 看板 #1PoG6Rj9 ]
作者: QQminiai (艾莉丝奎恩花蕊七世VII) 看板: Food
标题: [食记] 中国上海 《黔庄》贵州菜
时间: Mon Sep 25 21:16:03 2017
《黔庄》黔庄 一品贵州菜 （黔庄）
地址：中国上海市闵行区吴中路933号 邮政编码: 201103
电话：+86 21 2428 8860
营业时间：11:00-22:00 周一至周日; 22:00-3:00 周一至周日
消费时间：201706
BLOG:http://www.getwo.com.tw/alicequeen/?p=5333
中国上海 《黔庄》贵州菜“苗寨汗蒸鸡汤”超鲜美！
这里的点餐会用机器，菜单上都有条码，只要刷机器就可以了。收钱方式是
维信支付、支付宝那些，但是人民币也是可以的。桌子上还有充电宝可以使
用，一小时人民币一块钱。边吃边充很方便。
喝个大黄瓜汁和西瓜汁是一定要的。上海盛产黄瓜，我只要来上海都会喝个
一杯退火。
“苗寨汗蒸鸡” 是我最喜欢的一道鸡汤，喝不完我还打包回酒店。店家说
这是用蒸鸡的方式去料理，我看那个汤啊！每一杓舀起来都是黄金汤头般色
泽，汤头很浓郁，鸡味也很鲜，鸡肉笨萃取到非常软嫩，鸡胸肉不柴，但骨
架肉都分离，实在极好！
“泡椒肥肠” 简直大超值！我在台湾吃热炒都没见过这么多的肥肠，一上
桌就觉得太惊人！而且肥肠处理很干净，不腥骚，每一口咬起来也够嫩，不
像橡皮筋。你问会辣吗？我觉得是不会。有可能我们已经事先跟店家说凡辣
菜都不要太辣。
“苗味花猪脚” 是比较偏向有嚼劲的猪蹄，我觉得这个味道比较一般，也
吃不太吃到何谓苗味。可能那个酱汁就是苗味酱汁吧！吃起来就是一点点
酸，甜味比较多，有香料的沾酱，像稀释的老干妈再加点其他香料那样。如
果没有酱料，那就会是一般猪脚。
“黑山羊的串” 这串真是好吃！虽然比外面路面的摊子卖的羊肉串小只了
些，但总归还是好吃。洒满茴香啊孜然啊之类的香料，虽然我吃了也怕上
火，但我还是吃了！拜托！来这里就是要吃羊肉好吗？要嘛吃羊肉串不然就
是要吃羊肉拐，要不是要用嗓子怕坏掉，不然我一定沾满干辣椒跟其他香料
大嗑羊肉好几串！
“黔庄豆腐丸” 这是炸豆腐丸子，刚上桌就超烫的！（废话）
口感真的很棒！外面炸得酥脆带点硬度，油脂也收得够干净，一口咬下会有
“啵”的感觉！里面是压得碎碎的豆腐，感觉是手工做的，这个实在太好
吃！沾点他们的苗酱，带点香料的咸辣，正好提味又去油腻，口感多了几分
层次。
“黔味丝娃娃” 这道菜色很有趣，其实就是一云南贵州会用到的生菜。这
菜色在台湾的忠贞市场那里的一些贵州菜餐馆也吃得到，也是同样道地，但
是菜色的名称不同。
一二访时，羊肉串和苗寨汗蒸鸡都被我们点了两次，真心喜爱。