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作者: spu70903 (sPu) 看板: Food
标题: [食记] 东京 排队N小时的美食朝圣旅-筑地寿司大
时间: Sun Dec 11 14:49:11 2016
餐厅名称：寿司大
消费时间：2016年/11月
地址： 5 Chome-2-1 Tsukiji, Chuo, Tokyo 104-0045日本
电话：+81 3-3547-6797
营业时间：05:00–16:00
平均价格：800~1200
推荐菜色：当然是寿司...店长套餐
请享用图多好阅读网志：http://sputravel.pixnet.net/blog/post/337829615
第二天的行程准备开始XD，今天非常硬的是，一大清早就得起床，为的是个传说中排队要
排得要死的美食寿司店
光说到这样大家已经可以猜到是哪一家了吧...
其实一开始我也没有特别设定要想要吃寿司大，就单纯想说一大早去排排看，没排到也没
关系
殊不知排队就好像有种魔力，竟然已经开始排了，就绝对不能放弃的怪脾气...，终于让
我顺利吃到了
清晨四点，准备搭第一班的首班车前往筑地，其实要节省排队时间的话，应该三点多搭计
程车前往是最省时间的方式
但不想花大钱，就还是乖乖的搭大众交通工具前往
还遇到小状况，原来大部分的地铁、捷运、JR出入口，都是6:00才开放通道，所以一开始
找不到入口的我还真慌张
好在往前走个500公尺，就能找到车站的大门
住这饭店的好处是，到哪都有车可以通，所以步行到仲御徒町站搭日比谷线，就可以不用
转车直达筑地
到筑地站的时间大概早上五点多，不可思议的是街上人潮还不少，看来都是早起来逛筑地
市场的饕客
路上经过的筑地本愿寺
沿途没有花时间多逛，就直冲寿司大，反正等等多的是时间可以逛XDD
到达寿司大门口的时间是早上的5:40分，排队人潮大概一路延伸到大马路上，肉眼有点难
判断排队人数，若要我估个数字，可能100个左右吧XDD
同样在这条街上的还有也是人气颇高的大和寿司，也有不少饕客支持，感觉也是要等上一
两个小时以上
寿司大会有位店员，出来确认排队人潮的用餐人数，这边可是关键
因为前面从泰国来的游客，一开始先说了5人用餐，但后来来了7个人，就被拒绝了，最后
还是只有五位用餐
应该跟老板备料有关，所以可别排队完就烙跑了，至少等老板登记了你的人数再分批去逛
唷XDD
其实很幸运，如果只有自己排的话，应该是撑不了这么久的时间
但刚好后面也有台湾游客，聊一聊我们就说好可以轮流排队、轮流去逛逛XDD，打发了不
少时间
先让他去晃了一会儿，还可以洒花玩个宝可梦，时间到六点多左右，就已经被挂上排队终
止的告示牌XD，寿司大真的神扯阿~~~~
时间到了快八点，已经排队排了两个小时，刚好可以换我去活动一下筋骨，好好拍一下早
上的筑地市场
刚好这时间也是市场最热闹的时候，满满的人潮呢
第一个吸引我目光的是吉野家XD，可别小看这家吉野家，这可是吉野家最老的分店，也是
第一家吉野家阿~~~有神快拜~~
今天的筑地是好天气，拍起来蓝天白云的非常美丽
若有许多人会拉着行李箱，把筑地当成第一站or最后一站，寿司大的隔壁条，也有行李寄
放服务
可惜营业时间有限XD，不太适合要排队寿司大的游客们
再来就好好逛一下筑地市场了，因为观光客越来越多的关系
除了一堆海鲜店、干货店以外，还多了很多卖纪念品的店家
或是这种菜市场可见的菜摊
至于寿司大的另外一边，也有许多知名的丼饭，排队人潮也不少
这些也可都是这区赫赫有名的名店呢!!!
往刚刚走过来的大马路走去，可以看见许多热闹的市集，往里面走去更发现人潮也不少
最受大家欢迎的都是路边这种现烤海鲜小摊，看得我口水直流，但因为胃跟荷包都想留给
等等的寿司大，就没在这边体验了
至于刚刚一路上直闯过来，没注意到这边也有许多美食的大马路上，人潮更是可怕
刚刚经过才刚开店的拉面店、牛丼店，现在都是人满为患
逛完了市集!?别担心，筑地的腹地不算小，还可以去筑地本愿寺走走
甚至光整个筑地里面，就有筑地本愿寺、善林寺、波除稲荷神社等小地方可以逛逛
反正排队时间超长....轮流排队的情况下就是，有时间就都去看看
波除稲荷神社
善林寺
又经过一段无聊漫长的时间，把PTT都爬完了还在排XDDD，夭寿长阿~~~~
现在时间早上十点半，好家在已经开始正式进入寿司大的店门口区域了，殊不知在这个区
域也排了快一个小时XDD
但至少可以把口水擦干，准备享用美食
店门口就挂著餐点的费用，店长推荐的套餐，是9贯加上自己自由挑选的一贯，价位是四
千日圆
而也有比较便宜，只要两千六大洋的套餐，不过才6贯
话说我很好奇，花大把时间排队，真的有人会最后选2600的吗XDDD
毫不犹豫!!! 直冲店长推荐套餐!!!!
太好了，早餐排到变午餐，但反正附近吃的也不少，所以也不用担心肚子饿
到是省了一顿午餐的费用XDD，总算进到店里面了
小小的店面，大概才1X个位子，也难怪大家会排队这么久，三个师傅最多也就服务这十几
位客人，先来后到，晚到的就是乖乖排队XDD，毫无怨言
一上桌就先来个热腾腾的热毛巾，在外头冷了一晚，有个热毛巾擦手是很舒服的一件事情
同时也附上热茶跟热汤一碗
接着就开始来寿司飨宴了，总共9贯+一个自行挑选的寿司，
先说一声，我不算是那种专业饕客XD，要我分辨哪种鱼类或是海鲜价值等等，可会考倒我
的XDD
我就单纯用一般游客的角度来分享这顿料理吧
首先是拍照这件事，偶尔会听到去大和寿司或是寿司大的游客们说不准拍照这件事
但至少我这次在寿司大拍照，是店家很乐意接受的，甚至连让我挑一贯寿司的菜单，也还
特地问我需不需要拍下来
所以让我之前本来很担心，花了时间金钱，还不能留下这篇食记的话，未免也太可惜了吧
XDD
第一道就是完美的生鱼片寿司，这油花让我看得都醉了
吃寿司也有很多礼俗XD，但我这乡下俗不是很懂得那些，但寿司上桌就得尽快吃掉，本来
就是尝美食的第一要件
所以几乎每个寿司都很快拍照就火速入口了XD
这边的寿司也都比较大一些，醋饭还是维持2.5个指节大小，但是料把寿司包覆的很完整
对男生来说可以一口咬下，女生就比较难一口入嘴了
接着品名我就不特别列了，反正老板上菜说的也都是日文，我也一知半解XD
第四贯是海胆寿司，第一次吃海胆的我，原本还很担心
但殊不知新鲜的海胆如此好吃，感觉像是外星来的美食，是以往吃不到的那种新奇滋味
舌尖上品尝不出任何以前相似的美食，但最后回甘的滋味，让人爱上这道料理
看来明年去北海道的时候，我可以放心品尝新鲜的海胆了!!!
第五贯，也是生鱼片寿司，这种鱼弹性比较Q，甚至有种在咬肉块的错觉
这贯上面有姜丝，姜丝是我的大雷><!!，但还是硬嗑下去
啵啵啵啵啵的在嘴里化开!! 好吃!!
这寿司看师傅料理其他人的才知道，原来是用挑刺的工具，快速把刺挑掉，才会留下上面
那些痕迹
去完刺后，还会上个酱料美化一番，这贯我也觉得好好吃阿!!!
接着这道有点可怕，里面包覆的叶子味道超重，是我唯一比较不喜欢的一贯
在上最后一贯以前，师傅会先拿个菜单给你看
可以从里面挑选一贯，我是选择赤身鲔鱼，旁边的乡民选择牡蛎，等到他的牡蛎上桌，顿
时有些后悔XDD，牡蛎看起来超赞阿!!!!
赤身鲔
结束了这满意的一餐，乡民朋友问我下次还会来排吗XDD
我的回答是，如果不用排这么久的话XDDD
寿司文化本身就有很多学问，包含师傅的站位=地位、店内严谨的对食物的料理手法的要
求、食材等，都是有很深的文化
我本身并不是这方面的专家，寿司大也是我第一次吃这种比较完整的寿司套餐
但这个初体验，对我来说是值得的，蛮适合这种一生一次的疯狂XD
不过下次应该会选择住筑地附近XD，这样省去交通时间，可以三四点来排，七点吃完就回
去睡回笼觉XDD，应该轻松许多
接着，今天的天气真的太棒了，还得顺路去台场走走呢!!! Go!!!!