※ [本文转录自 Food 看板 #1O9Ufdkw ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 东京大冢 放心!师傅都拌好了! 汁なし破颜
时间: Fri Nov 11 23:57:20 2016
餐厅名称：汁なし破颜
消费时间：2016年/11月
地址：东京都豊岛区北大冢2-10-2 第二近藤ビル 1F
电话：03-6903-7245
营业时间：11:30～15:00／18:00～23:00
每人平均价位：800元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：干面加上150日币的肉增加，这样也才830日币
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少汤不油网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/265607638
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https://pic.pimg.tw/junespring/1478876241-3444943999_n.jpg
2016年11月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
面体★★★★★★★★☆☆ 8颗星
汤头★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
“每当吃拌面的时候，自己总是拌的不太均匀，
往往吃了一些没拌到的面后，才吃到沈在碗底浓郁油腴的面。”
这一家亦是在地人推荐的店，但吃到这家店的时候，
已经是一段时间之后了。之前曾经来过两次，
但却因为店里人手不足扑了个空，便拖到现在才补上食记。
日本有不少拌面，最有名的就是名古屋台湾拌面了。
据说此名由来与台南的担仔面有关，大多在面上打一颗蛋黄，
由客人直接拌来吃。虽说拌面不需什么技术，但拌的不太好如我的，
也只能边拌边吃了。不过汁なし破颜，倒是由师傅帮你直接拌好，
每根面条都沾上了底下的汤汁，浓咸油腴，与台湾常见福州干面相似。
店名写着汁なし破颜，便代表是以干面为主打。
喝腻的油咸过头的拉面汤，偶而尝试一下干面，
也是一种滋养生息的方式，不是吗？店名称之破颜，
亦有破颜一笑之意，或许有时浓，有时淡的交互体验，
也是很令人开心的。
推荐点餐方式：干面加上150日币的肉增加，这样也才830日币。
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这位日本美女似乎是日本的拉面名人之一，不过少了油腻的拉面汤，
多少也增加了女性的接受度。
https://pic.pimg.tw/junespring/1478876241-231407911_n.jpg
680日币+150日币：干面+肉量增加。首先，100g到300g都是一样的价钱，
只要680日币，亦属于中等价位。最近刚好又想吃多一点肉，
便加点了150日币加量的肉，吃完觉得十分值得。
师傅拌面的功夫一流，每根面条吸附的汤汁刚好，面入口的温度不冷，
也不至烫口，约是天冷时一杯温茶的感觉。
面上除了带着微微猪油香的油脂之外，便是咸香爽口的酱油了。
更可如福州干面般加上白醋，更添一份酸劲回甘。
再来便是配菜中的烧猪肉了，其他配菜如干洋葱片、
海苔及蔬菜等也都很有风味，但最令我印象深刻的便是烧猪肉了。
肥瘦皆炙烧焦香，不腻爽口。唯一可惜的是，
如果全是瘦肉的部分有点偏柴。最后碗底的一点汤加上店里的热汤冲淡，
亦是可自己浓淡调整的暖心好汤了。推荐度：值得一试。
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整体来说，如果你来大冢走走，或住在这里，不妨试试看。
但因为目前人手不足，开店时间不固定，要有扑空的心理准备。
店名：汁なし破颜
地址：东京都豊岛区北大冢2-10-2 第二近藤ビル 1F
电话：03-6903-7245
营业时间：11:30～15:00／18:00～23:00
个人平均消费：800元日币左右
对我来说：师傅拌面手法一流，叉烧焦香，
配菜不少，喜欢干面的朋友可以试试
适合去的时间：晚上时分
吃完要消化多久：一个小时左右
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