※ [本文转录自 Food 看板 #1NybPkjV ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 埔里 不复以往 亦可略过 胡国雄古早面
时间: Mon Oct 3 20:59:21 2016
餐厅名称：胡国雄古早面
消费时间：2016年/9月
地址：南投县埔里镇仁爱路319号
电话：0492990586
营业时间：09:00到20:00
每人平均价位：50元到100元左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：？！
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回忆往事网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/241130761
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2016年9月，个人主观评比如下，仅供参考：
食材★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
调味★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
例汤★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4颗星
“埔里镇的山居生活，仿佛昨日。
那时早上起来去贵族世家附近买上豆浆与红豆或葱肉馅饼，
午晚餐没什么特别想吃的，就去市场吃碗素麻酱面。
若想吃点猪油香就去胡国雄，喝点凉的就去炎术，
那时炎术还在市场里。然而伊万里卖好吃日式便当的老夫妇，
不知现在是否安好？十年了，匆匆一瞥。”
之前胡国雄古早面在圆环那边，店面不大，店的人手也不多，
但口味十分浓郁。现在换到大店面了，里面的员工都是生面孔，
而味道，似乎也有不少的出入。
我想我怀念的埔里味，从李仔哥到这间店，已经只存在回忆里面了。
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新的店面气派许多，相对也干净卫生了不少。
或许这就是时代的变迁，不再是以前那个小店面，
服务好像也有点失去热情。不过这是个人看法，仅供参考。
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切仔面：40台币。我看着这碗切仔面，
却怎么也想不起来当初第一次吃的感觉。
面的部分软软烂烂的，下面的酱油汤汁只剩下微微的猪油香，
亦没什么咸味。与以往浓郁鲜香的感受，似乎逊色不少。
此为个人感受，仅供参考。推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
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猪肝汤：40台币。猪肝也稍微硬了一些，有点不好入口。
汤的味道颇为清淡，无法留下深刻的印象。
推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
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三层肉：55台币。三层肉一直以来都是我很爱点的一道菜，
可看店家选肉优劣、煮肉技巧与调味方式。
以往吃过觉得很不错，这次也是跟猪肝有一样的问题，
偏硬许多，挑的部位好像也不是之前常见的部分。
十年不见，着实改变许多。推荐度：★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
整体来说，虽换到新店址，但口味与食材上都不复以往。
对于过去回忆的消逝有点感伤，或许之后再来到埔里，
我就不会再来了吧。
店名：胡国雄古早面
地址：南投县埔里镇仁爱路319号
电话：0492990586
营业时间：09:00到20:00
个人平均消费：50元到100元左右
对我来说：口味不复以往，味道也变淡许多，食材略微干涩
适合去的时间：都适合
吃完要消化多久：一个小时左右