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作者: rainbowman (抓住现在吧，宝贝) 看板: Ind-travel
标题: [食记] 曼谷 河畔餐厅 The Never Ending Summer
时间: Wed Aug 10 00:09:29 2016
餐厅名称：The Never Ending Summer @ Jam Factory
消费时间：2016年/7月
地址: 泰国曼谷Jam Factory
电话：02 861 0953
营业时间：10:00~23:00
[曼谷] 河畔仓库改建，泰式料理、啤酒夜店与咖啡香拼凑的艺文空间：The Never Ending Summer @ Jam Factory
图文版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/434237942
辽阔视野昭批耶河与仓库前绿荫成林，看似随意的即性建筑拼贴组合，将泰式料理、啤酒夜店与咖啡香集合成无压力的视觉风景，有着河畔绿洲的雅致，每分每秒都是Jam Session，并将文创、文青、潮青等关键字集于一身。
Jam Factory by DBALP
食记开始前，先以朝圣的心情认识DBALP。Duangrit Bunnag Architect Ltd为泰国建筑师Duangrit Bunnag所创设的建筑事务所，成就许多国内外知名建案。从千万豪宅，到动辄每晚万元起跳的海景五星，例如时尚媒体的普吉渡假村新宠The Naka Phuket，禅风带着潮味，前卫又温暖的矗立悬崖之巅。
若说豪宅与五星渡假村稍微遥不可及，曼谷市中心的EmQuartier购物中心，正是DBALP于2015年打造，将热带雨林般的高空花园与东南亚最大户外瀑布植入Helix Quarter建筑中，利用旋转弧度向上盘旋方式将40多间餐厅融合一起，每间餐厅都有高空景致与其自己的发展空间。EmQuartier相关文章与美食餐厅食记，请见下方与文后连结。
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高贵精致、与大自然一同呼吸，这两点是我对DBALP系列建筑的印象。Jam Factory是DBALP的昭批耶河畔办公室所在，用一种爵士乐即性Jam Session风格，东拉西凑的将餐厅、夜店、咖啡馆、自家展示中心，甚至周末市集拼贴一起，让Jam Factory成为DBALP最贴近在地生活的开放式建案。
泰式餐厅The Never Ending Summer为靠近河岸的仓库，接着为DBALP事务所，紧接绿地与后方艺廊，最外圈包含咖啡馆Library At Candide。区域刻意留白的空间，在周末与特殊活动期间，成为市集与艺文活动发展地。
如何前往？
三种方式前往，若时间充裕，搭船最惬意。搭乘空铁BTS抵达Saphan Taksin（S5）站，于河边渡船口Sathorn Pier（Central）码头，选择所要搭乘的不同旗帜交通船前往Si Phraya（N3）码头，N3码头为大站River City，每种颜色旗帜的船只都会停靠。抵达River City购物中心后，走到旁边小码头，转乘对岸接驳的交通船。回程则是相反，每艘船都会回到Sathorn Pier（Central）码头，相当简单。昭批耶河交通船相关文章，请点下方连结。
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若不想搭船，可搭乘空铁BTS到对岸Krung Thon Buri站，出站后转乘摩托车或出租车，告知司机前往Klongsan Plaza，穿越市场后左转可抵达Jam Factory。千万别告诉司机前往Jam Factory或The Never Ending Summer，司机会用泰文来发这串英文字母，最后沦落于鸡同鸭讲不知所云，还是用Klongsan Plaza最精确。
第三种方式，甚至连沟通都可免去，全程交给App联系与Google Map定位，上图三个曼谷叫车App任选使用，我们今天挑了Uber。从曼谷市中心到河对岸Jam Factory，车资才159B，四人分摊，比搭乘空铁便宜。App直接定位Jam Factory位置，由于单行道与市集交错，故起意于Klongsan Plaza下车，可让司机少绕一圈。河岸五星之一的Millennium Hilton Hotel与Jam Factory只一墙之隔，故也可请司机停在饭店大厅，再走去Jam Factory。
The Never Ending Summer
抵达Jam Factory后的第一个念头就是‘这真的是仓库！’巷口走到河岸，共经过四个仓库，最后一个大仓库为今日用餐地方，The Never Ending Summer。DBALP将仓库外貌原始保留，斑驳水泥墙面，刻意留下粉刷后的不规则层次。什么叫工业风？DBALP做了最佳诠释，一个教材来着的概念。
黑白灰三色为基调，黑沉稳，白色典雅，而灰色带着冷冽。两侧以砖墙取代单调粉刷墙面，不刻意隐藏各种管线，呈现粗旷原始美感。挑高屋顶保留老仓库的中轴与横梁，顶端玻璃帷幕让光线自然洒落。闷热曼谷午后，日晒强烈而造成冷气不够凉的错觉，阳光直射，用餐时的防晒必须一直补啊 （笑）。
金属制吊灯有种冷调的美感，木头座椅与天花板木制横梁呼应，既能保留视觉暖度又不失粗犷，透明桌面玻璃，让视觉感延伸。整个空间就是个大温室，砖墙放任绿色植物恣意窜升，多了活泼绿意与生机。其实餐厅就是DBALP的模型屋，用力传达自家建筑理念。开放式厨房，厨师们一举一动皆一清二楚。当然啦，华丽包装的时尚泰菜餐厅，餐点单价自然较高，结帐时还需加收17%的税金，媲美隔壁的五星酒店。
后方粉红色为药草冻饮 （65B），右边冻柠茶 （80B），前方是不自觉续了两杯的蝶豆花柠檬苏打 （80B），解渴透心凉。
Crispy Omelette with Thai Flowers 240B
夜香花是今日主秀，就是你我熟知的夜来香，偏心点了两道佳肴皆为夜香花入菜。爬藤类植物夜香花（泰文： ）发音Dok Kajon，雨季时大量开花，花朵有清肝明目功效，一种季节好食蔬概念。夜香花入菜在泰国常见，一般搭配煮汤，或做成蛋料理。煎蛋用大量的油，才能炸出如此浮夸的爆炸形状，趁热入口的口感酥脆，每口都有夜香花与肉末。
Thai Flowers with Eggs 250B
夜香花宜人幽香，将花朵大火快炒后，香气不见，夜香花变成清甜蔬菜，带着特殊咀嚼口感。炒蛋与肉末最佳，加入辣椒后整盘的味觉提升。
Authentic Braised Pork Belly with Boiled Eggs 250B
点了卤肉与卤蛋，完全乡愁使然。卤肉嫩且卤蛋入味，只是泰国酱油是甜味底，卤汁越吃越有甜味。
Desired Relishes On a Serving Stand 520B
重点来了，生菜下午茶的概念，这一餐好素好健康（笑）。盘中每样生菜搭配三种酱料送入口中，每口都是冒险。同桌友人怕辣，请餐厅制作不辣酱料。餐厅不将青辣椒磨碎，仅让其成为漂在酱料上的装饰，若需辣味再自行咬破青辣椒，这也泰刺激。温室中边行光合作用边吃生菜拼盘，让此刻人生好绿好健康。
与绿荫合一
餐后到河边走走，The Never Ending Summer靠近河岸前方，是所谓建筑留白区域，此处加盖新用餐区，以收纳周末假日用餐人潮。绿荫共生的概念，让此区更如同温室般的绿意盎然。两旁空地为举办市集区域，入夜后点起灯泡光线就成为河岸Beer Garden。
视觉重叠效果，吧台也有丛林感。
Yard
绿地旁为DBALP的自家建筑事务所。另一边是Library At Candide，仓库改建的办公室、书局、咖啡馆与展售中心。
Library At Candide
Library At Candide的冷气够强，所以挤满了人。书局空间。展售中心。绕了一圈的感想，此区皆为自有品牌商品，部分可于ARTBOX或Siam Discovery的同类型文创商店见其踪迹，只是Jam Factory将商品按类型区分，更有系统性。曼谷文创商场相关文章，请点下方连结。
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空间依旧是仓库主体挑高，与The Never Ending Summer一模一样的设计理念，差别在于屋顶中轴并未设计为中空，室内较为阴暗，也相对清凉许多。你看看你看看！一整桌苹果笔电，文青都要用Macbook的！与The Never Ending Summer的微笑服务成了具大对比，看来仓库中有无阳光洒落真的很重要，阴暗风格让柜台的笑容都不见了。
Library Waffle 90B
坐下来点杯咖啡，吃个招牌香兰叶松饼。
回程搭渡轮横渡昭批耶河，之后转乘Taxi到地铁MRT的Sam Yan站，搭乘地铁回市区。码头对面，即为曼谷皇家兰花喜来登酒店（Royal Orchid Sheraton Hotel Bangkok）。温室般用餐体验真是头一遭，开放式采光的仓库屋顶使然，造就餐厅名副其实成为‘永不结束的夏天’。忙碌生活偷闲下午，跨越昭批耶河来到对岸Jam Factory，午后悠闲恣意，还有难得的蝉叫声陪伴。
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