※ [本文转录自 isLandTravel 看板 #1NYGxNeg ]
作者: crystalwhite (crystalwhite) 看板: isLandTravel
标题: [心得] 塞舌尔 四季酒店-精致欧式晚餐ZEZ
时间: Sat Jul 16 00:27:00 2016
图文版：http://janet.tw/seychelles-four-seasons-3/
塞舌尔四季酒店(Four Seasons Seychelles)有两间餐厅，
一间是气氛闲适的Kannel，另一间ZEZ除了供应早餐，
晚上摇身一变成了供应精致欧式餐点的半正式餐厅，
要求smart casual的穿着，男士一定要穿有领的上衣与包鞋，
用餐当晚下大雨没办法拍入口与户外区域，放上两张官网照供参考。
餐厅内部。
Four Seasons Seychelles的用餐模式推荐订HB(Half-Board)，
ZEZ餐厅并不限定3-course的套餐，
只要选HB，菜单上所有的高级菜色都能点到饱，
如果你很会吃，一个人要吃两道开胃菜、三道主菜都没问题，
我们还被餐厅的人员劝说再多点些才划算，完全不怕被吃，
唯一要额外付费的只有水资和饮料。以下是ZEZ晚餐的菜单。
餐前不含在菜单内的开胃小点，
以鱼肉泥重组压制成块状，
再刷上芒果酱制成一口大小的酸甜小点。
无限供应的甜椒佛卡夏面包。
【Pan-Seared Hokkaido Sea-Scallops】
“嫩煎北海道干贝”主要是Sunny哥吃的，
我分了一颗干贝和鹌鹑蛋，煎半熟的鹌鹑蛋将蛋黄挤破以干贝沾著吃，
本来就水嫩的干贝裹上蛋液后又多了一层滑润的滋味。
【Warm Lobster and Artichoke Salad】
“温龙虾与朝鲜蓟沙拉”大方使用完整的熟龙虾肉切块，
与朝鲜蓟、生菜、芦笋搭配，简单淋上雪莉酒醋，
酸香开胃又不抢龙虾本身的海味。
【Lobster Risotto】
“龙虾义式炖饭”以龙虾膏炖煮而成，
黄澄澄的炖饭与小块龙虾肉、碎芝麻叶混合，
一上桌满满的虾膏味扑鼻而来，炖饭硬度适中仍保留些许米心，
酱汁浓缩入味，再叠上一块厚实的切段龙虾肉与墨鱼脆饼。
【Beef Consommé】
“法式牛肉清汤”上桌时深盘内有几块生牛肉与综合蔬菜，
由服务人员加入热汤，生牛肉经浸泡后呈半熟口感，
看似清爽的汤头实为精华香醇的牛肉高汤。
【Cape Grim Tasmanian Beef Tenderloin】
三分熟的菲力牛排切开后比较像五分熟，
但五分熟也在可接受范围就没特别反应，
牛排采用澳洲塔斯马尼亚Cape Grim的草饲牛，
或许有稍微醃过，草骚味并不明显几乎吃不出来。
配菜有马铃薯泥、芦笋、野菇、小胡萝卜，
佐以会回甘、适合少脂肪肉品的波尔多红酒酱。
【Chocolate Fondant】
“熔岩巧克力蛋糕”切开后真的会流出温热的巧克力浆，
并附上香草冰淇淋，冷热混著吃是我的最爱。
【Blueberry Tart】
Sunny哥的蓝莓塔塔底由坚果制成，
新鲜的蓝莓果粒包围特别口味的优格姜汁冰淇淋，
他说还蛮特别的，但没有很喜欢。
我们都很喜欢ZEZ，除了高级菜色点到饱，食物品质普遍都不错，
扣掉用餐时隔壁桌客人拿出手机开很大的音量拨放重金属摇滚乐，
真的很诡异却没有被餐厅制止外，这餐我们愿意给90分以上！
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http://janet.tw/2015-06-24-633/