※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1NRY81Aq ]
作者: kudos12 (cly) 看板: Miaoli
标题: [游记] 头份-东方美人茶与阿婆采茶纪录
时间: Sat Jun 25 14:17:24 2016
头份后花园沿路有许多茶园，而且从市区过去不远
相较之下比其他茶园更轻易抵达，可说是得天独厚
这次就将头份茶园看到的采茶阿婆纪录，
并可看看与其他地方有什么不同
部落格图文并茂网站版：http://wp.me/p16j6G-1LD
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“未吃五月节粽，破裘不甘(敢)放”这句俚语就是说端午之后才真正进入夏天，也就是二
十四节气芒种之后，开始要热得半死的日子，虽说近年气候异常让传统节气快不敷使用了
，但对东方美人茶来说，它可不受影响，我抓准了时间，在端午过后前往茶园一睹采茶阿
婆，幸运地遇上了！
东方美人茶主要在新竹县北埔、峨嵋和苗栗县的头份、三湾地区产量较高，于夏季摘采被
小绿叶蝉著涎的茶菁，透过地图推敲，北埔、峨眉与三湾主要落在台山线上，也就俗称的
内山公路，因此这三条线…呃…要抵达这三个乡交通得花点时间了，这么一来，头份的位
置与方便度绝对是最优的，又以头份是兴隆里的范围最为方便
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不管是从124县道珊珠湖农会切入，苗9乡道，还是从竹南顶大埔进入都可以快速道茶园范
围，这次就先从头份后花园进入，除了茶园外，后花园亦是赏桐花去处，沿途路弯弯曲曲
的，逐渐进入里面，不时可以看到茶行或著是路边的茶园
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不管是大片茶园，还是山坡形或梯形茶园，这里都可以看到，茶种主要以青新大冇为主，
除了制成东方美人茶外，亦有些做成乌龙或是红茶，但这里制成的乌龙与红茶价钱不高，
惟东方美人才是主力军。由于东方美人茶需仰赖小绿叶蝉著涎而不喷农药，加上近年流行
与生态共生，可以看到茶园有些许杂草，适量的杂草可为做水土保持，也比较不伤土壤
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可以看到被小绿叶蝉啃食厚的叶子，呈现萎缩并镶红边，摘采嫩叶后会留下主要的叶子生
长，植物器官里，叶子用来行光合作用，若摘采过度，对茶树极大伤害，当然，为了方便
管理，会适度修剪茶树
而在经过另一片茶园时，恰好遇见有茶园阿婆采茶，虽说不适第一次看到，但记录倒是第
一次，于是停下来与阿婆们聊了一下，并仔细观察如何摘采
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可以看到阿婆们为防止太阳直照还穿戴避暑用具，并于腰上系上米袋以方便收置茶菁，有
些还有绑上一张小椅子，方便移动到任何茶树旁，真是妙招。这里摘采主要以嫩芽嫩叶为
主，以手捏住嫩芽叶茶梗下方摘采，也因为是采嫩芽叶，不需要在手上绑上刀片
注：其他地方摘采乌龙茶、包种茶原料时，由于是采成熟对芽，茶梗较硬，采茶时往往会在
食指上绑上刀片，以利摘采，但若稍有不慎刀片很可能误伤自己，而东方美人以嫩芽叶为主
，可直接轻松摘采
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这些阿婆来自苗栗头份、竹南、三湾一带，长年采茶，因此对采茶相当了解，甚至有一些
阿婆曾赴梨山、大禹岭等高山采茶，尤其现在愿意采茶的人日益减少，在主要采茶季上演
抢人大战，也让部分茶园非法用外籍劳工采茶，突出采茶工明显不足问题
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最后所有人把采来的茶菁收到布袋里面，统一送回茶厂加工囉
BONUS：东方美人茶
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早期竹苗地区茶园夏季遭小绿叶蝉啃食嫩叶，蛀咬的茶叶便痿缩，产量大减，茶农将蛀咬
茶叶以重发酵制作，意外的让虫淖涎与茶化学变化，茶呈现熟果香气和琥珀色，外观呈条
所蓬松带白毫，便是东方美人茶，亦称白毫乌龙、澎风茶，由于产量不多，价格上比一般
乌龙茶高。
因嫩芽故冲泡以80~85℃最为适当，第一泡50秒，第二泡约20秒，后面依序累积10秒，可
自行调整洗好浓淡度
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头份后花园茶园主要散落在头份市兴隆里范围，可由124县道往三湾、南庄
方向，于头份珊珠湖农会旁小路进入，惟注意到路弯曲，小心驾驶，循指标可抵达兴隆里
，可由兴隆路返回头份市区
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