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作者: mux3520 (破梗兔) 看板: Preschooler
标题: [玩乐] 花莲休闲农业亲子游-玉里东丰拾穗农场
时间: Sun Jun 12 07:23:37 2016
带小熊猫去花莲县政府推广的休闲农业旅游
第二站是位于玉里的东丰拾穗农场，他们主要的作物是米和麦
米是好吃的东丰米，不输池上米，麦则是继台中大雅，要把自己的麦子种回来
东丰拾穗农场的旅游行程安排了自酿啤酒，你一定很想问，这样的行程适合小孩吗?
结果是超适合，因为过程中试饮的麦芽汁和一番搾甜汤都不含酒精
甚至麦芽渣还是超单纯的零嘴哩!
而且啊，还可以拍照制成自酿啤酒瓶子上的包装
比限量的台啤还要限量，只有少少的两瓶哦!
真迫不及待想赶快拿到哩!
网志图文版: http://cor.nidbox.com/diary/read/9157485
真没想到，第二站玩得最高兴，喝得最开心的人，竟是小熊猫!
第二站，我们要去玉里附近的东丰拾穗农场酿啤酒，你说这个行程适合带小孩吗?
我也这样想着，不过天气这么热，妈妈自己是很想来杯冰啤酒啦~
玉里是花东纵谷里面很美的一站，小熊猫两岁时，我带他来搭光华号，
那是小熊猫第一次到玉里。
http://cor.nidbox.com/diary/read/8718265
更早之前，妈妈曾经骑自行车来玉里，那天很热，弯进玉里市区，我马上爱上这个小镇
这些年来，每次到玉里总有想要长住的冲动。
导游告诉我们，这边有很有特色的金针花路灯哦，果然超可爱，
虽然来过玉里好几趟，却从未造访金针山
希望今年有机会成行^^
越过了一条溪，导游说，东丰拾穗农场不远囉~
路旁不正是金针花田吗?农人戴着斗笠弯腰工作，想要长住的念头又起。
沿着鼎鼎大名的县道193往南不远就会看到东丰拾穗农场的入口。
要认明这个牌子才不会错过哦~
小熊猫很高兴，又可以下车放风啦。
一进门，东丰拾穗农场就拿出黑豆水招待我们。
淡淡微甜的黑豆水，小熊猫爱得咧，一直要妈妈去帮他再倒一杯。
听过池上米，听过富里米，但是还没听过东丰米吧!
原来东丰也有种有机米，好奇一样在山明水秀的花东纵谷中，东丰米的滋味如何呢?
这个设计也未免太可爱了吧，拿来当伴手礼，收到的人一定会心花怒放的啊。
但是我们今天的重头戏可是这一罐-手作酿造的工艺啤酒，谁的手做的?
当然是自己的啤酒自己酿啊这还用说!
今天运气实在太好了!
在酿自己的啤酒之前，东丰拾穗农场拿出热腾腾的布包饭包给我们一人一个，
导游说，这可不是普通的饭包哦
这个是"割稻饭"，顾名思义，就是昔日农忙时，邻里街坊都会吆喝来帮忙割稻互助，
东道主就会准备割稻饭给大伙享用
事情就是这样啦!
小熊猫从刚刚在车上就听导游说这个割稻饭有多么的美味，已经迫不及待想扒光布包了。
偷拍一下隔壁的可爱布包割稻饭。
哇~好丰盛，看到我又饿了。
有两层耶，好像回到了小时候带便当上学的情景，好怀念噢~
吃了割稻饭，才知道下层的米饭可是亮点-东丰米，
东丰米尝起来黏Q适中，一点也不输给池上米，我好爱!
看的出来，东丰拾穗农场很认真在推广他们用心种出来的好庄稼。
刚刚吃过好吃的东丰米饭包，好想带包米回家。
小熊猫:"不如我们把这座山都买下来好了~"
小熊猫:"我算算，这样我们就会有几包米呢?可以餐餐都吃这么好吃的白米饭，齁齁齁~"
心满意足的小熊猫又去倒了一杯黑豆水。
小熊猫:"早说这边喝的是黑豆水，不是啤酒嘛~这样小熊猫一定投来东丰好几票。"
边喝黑豆水，东丰拾穗农场的老板娘要来跟我们说明啦。
很有气质的老板娘正在跟大家说东丰拾穗农场的历史。
说到小麦，我第一个想到的就是台中大雅。
有一年世界地球日在台北摆摊，我带着小熊猫去逛的时候买了一包大雅的小麦，印象深刻
没想到花莲也有种小麦!
老板娘说，台湾小麦的自给率非常非常低，他们的目标就是把台湾的小麦给种回来。
粮食自给率低表示高度依赖进口，这是非常危险的事，
你想想，当你三餐需要的东西需要仰赖别人卖你，这不是生杀由人了吗?
东丰拾穗农场目前推广的小麦是把小麦和当地所产的稻米一起，
像煮饭那样吃，有点类似我们吃半白米半糙米饭那样的感觉，很健康哦~
你一定想问，台湾人明明就吃饭啊，小麦对我们来说，重要吗?
转个弯想，所有需要用到面粉的东西，你会不会吃到?
面条吃不吃?面包吃不吃?小麦重不重要?
超级重要啊~~~
上了怵目惊心的一课之后，我们要开始来酿酒了，好期待好期待~
桌上已经摆放了所有手酿啤酒需要的工具。
重头戏是小麦芽。
每个人的桌上有一本讲义，讲师一边讲课，一边教大家操作。
讲师有教大家如何自己种出小麦芽，没想到连材料都可以自己来，
简直就是一条龙自己在家酿啤酒。
那到底怎么种出呢?抱歉!由于小熊猫妈咪是绿手指的相反，
就是连小学种绿豆都种不活的那款，所以为了大家种出小麦芽的成功率
还是要请大家自行去东丰拾穗农场请教他们啦。
啤酒的灵魂。
酵母菌，这是活的哦，可别杀死它们了。
第一步，大锅上铺上棉布，锅内有半锅水，布要浸到水，然后在锅缘用夹子夹好。
接下来的步骤很舒压，归包小麦芽通通呼落去啦~
小麦芽近拍。
开火，开始喇。
原来小孩也可以酿啤酒给爸爸妈妈喝呀(恍然大悟)
浸在水里的小麦芽像这样。
很久以前参加过一个征文，小短片里面孕妈咪打开冰箱窸窸窣窣不知道在找些什么?
征文的题目就是帮孕妈咪加上旁白。
我的答案只有六个字:
啤酒~给我啤酒~
然后我就得奖了，哇哈哈，啤酒真的很重要哪!
证据在此: http://cor.nidbox.com/diary/read/7394212
但是毕竟还是有火。
小熊猫还是保持一点距离好。
怀小熊猫的时候，有一段时间我们住在澳洲，
亲眼目睹过OZ的假日就是大人带上一打啤酒，小孩带上一打汽水，
然后一起到草地上乘凉喝饮料。
拉回我们的手酿啤酒上，到底要煮多久?一直煮下去吗?
万万不可，放入温度计，我们要把温度控制在65度到75度之间，
所以，煮到75度就要熄火囉~
接下来的事实在太难以解释，我们就直接按快转，让我来数言带过吧。
由于我们煮了很久都还没有上升到75度，当大家都熄火时，我们还继续熊熊大火，
直到...应该是沸腾了吧@@
温度还是没到，等到我们动了一下温度计才发现，妈呀~破表啦!
当大家努力维持不要掉到65度以下时，我们的温度从来没有低于75度过。
讲师非常专业地讲课，这是一门生动有趣的课，
讲师一开始问大家，有没有人之前就对手酿啤酒感兴趣的呢?
竟然都没有人要举手，大家有没有必要这么诚实的?
不过老实说，上完这堂课，我就突然痛改前非，
想到下次一定要来好好酿一桶属于我自己的啤酒。
一个小时后(快转)，下一个步骤就是把小麦芽汁过滤出来。
棉布里的小麦芽汁要挤干净不要浪费。
小麦芽也先不要丢掉哦。
啤酒!!!(只是原型啦)
讲师说，小麦芽汁可以尝尝看。
小熊猫一开始还疑神疑鬼，好啦!这不能怪他疑心病重，在他一岁的时候去柬埔寨，
下飞机的第一餐就被父母"欉康"喝了一口当地最富盛名的吴哥啤酒。
http://cor.nidbox.com/diary/read/7552546
不过这次他勉强相信老木，这杯不是啤酒，还没有变成啤酒。
小熊猫心想:"我妈咪该不会又骗我了吧?"
小熊猫展开拖延大法，假装自己在喝，看妈咪会不会被呼弄过去?
咦?其实闻起来蛮香的耶，小熊猫忍不住喝了一小口。
啊~~~
小麦芽汁闻起来浓郁的麦香，喝起来有点像麦茶，
却又没有麦茶炒过那种讨厌的味道，很顺口。
尝到甜头的小熊猫欲罢不能。
干杯。
小熊猫要续杯。
这家伙还交代，第二杯要装满。
不要太超过了你，被你喝光光了那我们的啤酒怎么酿?
接着是趣味问答题，讲师要我们拿出桌上的啤酒花。
闻闻看，那是什么味道?
然后把答案写在讲义上。
这题很有趣，每个人闻到的味道大相迳庭，
你会开始怀疑是不是每个人的嗅觉构造都不大一样?
我觉得很像昭和草的花穗揉碎后的气味(被发现我的嗜好很奇怪了)，
有人觉得像百香果，也有人觉得像九层塔，很妙吧!
想闻闻看吗?
小熊猫被震惊到，啤酒花的味道非常的强烈，
后来，跟我们一组的正咩莉莉嗯跟我们商量不要全放好不好?
我想小熊猫一定举双手双脚赞成，但是不能不放哦，
讲师上课有提到，一般大量制造的啤酒里，啤酒花是非常微量的。
为了让我们尝到手酿啤酒十足的风味，
东丰拾穗农场特地准备了双倍的量给我们酌量使用，但是也不用到偷隔壁那包啦，
太过量也不是好事
工作人员手脚非常俐落地把所有的小麦芽渣蒐集起来放在一个大锅里。
刚刚我们的麦芽汁就叫做"一番搾"哦!
这些麦芽渣还可以拿来做二番搾，或是拿来施肥也不错。
你一定跟小熊猫一样好奇，这些麦芽渣可以吃吗?
答案是可以哦~
麦芽渣吃起来有点像吃糙米那样，或是吃到全麦面包里面的麦粒那样的感觉。
煮过的麦芽软软的，粗粗的，嚼久了有种麦香，这才是正港的麦香啊!
现代人的饮食太过精致，对肠胃不是件好事，偶而吃点粗食对健康会比较好哦。
小熊猫豪迈地装了一杯麦芽准备大快朵颐了。
后头的讲师很认真的讲述著关于工艺啤酒的一切，
从啤酒的历史，讲到了现代的工艺啤酒，内容生动有趣，台下的我们获益良多。
平常谁不会喝点啤酒呢?不过我们喝的多半是工厂啤酒，
一来工艺啤酒价差比较大，二来喝工厂啤酒好像习以为常
都没有发现自己其实没什么品味的?
好啦我招，我连加香料的啤酒都很爱，真的很没有品味吧@@
讲师推荐了几款世界上美妙的工艺啤酒，
坐在我们旁边的正咩部落客莉莉嗯说她有喝过冲绳那款山苦瓜啤酒哦
她说喝起来很清爽呢!听了我好想喝喝看哦~
小熊猫:"苦苦的啤酒加上苦苦的山苦瓜，那不就变得超苦的吗?"
讲师说啊，正因为啤酒本身带微苦，所以你不会特别感到山苦瓜的苦，
反而会觉得很爽口呢!
还有一款是北欧的黑麦啤酒，讲师说味道醇厚，非常好喝，让我听了目眩神迷呀~
讲师要公布答案了，到底啤酒花气味的官方说法像什么呢?
答案是...柑橘味。
没想到在场这么多人，没几个答对的，讲师说有回答柑橘类的都算，
有几个伙伴觉得像柚子味。
小熊猫:"不管是什么味道，都不要再叫小熊猫闻就好。"
一直以来，我们感觉台湾是以"米"文化为主，亚洲人当然以米为主食啦
带小熊猫去峇里岛玩的时候，同车的欧洲人拼命对着梯田按快门的时候，
可能我和小熊猫看起来太淡定了
司机回头问我:"你们也吃稻米，你们的国家也有稻田，对吧?"
是啊~
司机好奇问我:"那你们国家的稻米的价钱跟我们一样吗?"
我把台币换算成美金，再换算成印尼盾，司机一听到价钱，惊慌到差点跳车
连同车的英国女孩也忍不住好奇问我:"妳觉得台湾的米跟峇里岛的吃起来有不一样吗?"
我忍不住陶醉但又尽量不伤司机的心，委婉说:"不一样，台湾的米真的很好吃哦!"
但是啊，其实我们的生活中也充满了麦文化。
面食几乎可以跟米食相提并论，遑论台湾还发展出属于自己特色的台式面包
还不只这样呢!
啤酒，这个席卷全球的饮料，同样也席卷了全台湾。
麦，对我们的影响是很大的，只是我们浑然不觉罢了。
还记得有一次为了比赛需要控制体重，那几个月必须控制饮食，第一个减量的，便是淀粉
当我天天吃淀粉时还不觉得自己有多喜欢淀粉
等到有一天，我的淀粉被限量(还不是禁止哦)，我才发现，
原来，肉啊零食啊甜点啊都不是我的最爱
淀粉才是我的真爱(挚握~)
所以呢，东丰拾穗农场的角色就有点像"先知"那样
在我们进口廉价麦子的路被限量甚至停止内销的可能性前，
先看到了台湾人的脖子被麦子产出国扼住
然后勇敢地说出我们要把台湾的麦子种回来!
先拉回一下我们的手酿啤酒，刚刚大正咩莉莉嗯倒进锅子里的，就是啤酒花啦!
呃...一开始卖相是有比较...不过啤酒花一下子就化开了
讲师说，如果妳喜欢苦一点的口味，可以熄火前半个小时加啤酒花，
如果不喜欢苦，熄火前再加即可，喜欢半苦半不苦
(连奥客的心声他们都预先帮我们想好了)
那就熄火前半个小时加一半，熄火前再加另一半，是不是很随心所欲不踰矩呢?
跑来跑去的小熊猫发现了这一味，一番搾的麦渣煮成的甜汤，已经悄悄送到了。
没想到连渣都不放过，自酿啤酒还可以把渣拿来煮甜汤吃光光的，够环保了吧!
工作人员拿出了一瓶酿好的啤酒，原来这是上个月导游带团来这边酿的，噢~
我们可爱大方的导游说要开来给大家尝尝看味道，
估了一下现场人数，我想每个人应该都能分到五瓶盖没问题吧~
小熊猫先来~
他笑了，好喝吧?
小熊猫:"超好喝，我还要续杯~"
这孩子前前后后不知道给人家添了几杯，喝个没完没了。
小熊猫:"只要小熊猫手中有杯子，谁也不能阻止小熊猫续杯。"
原来小熊猫一直去倒的是麦芽甜汤，大家都非常认真在听课，直到...
小熊猫不小心说溜嘴:"好好喝哦~"
引起了一阵骚动，伙伴们开始东张西望:"什么东西好好喝?"在哪里?"
差点小熊猫就独享一锅了，讲师让大家先去添个甜汤，下课五分钟。
淡淡麦香的甜汤才刚煮好，热腾腾冒着暖香，不管有没有加糖都好喝，
物尽其用一点也不浪费。
这份精美的讲义就是我们上课时的讲义哦，
想要复习小麦的知识，或是想要在家自酿啤酒，都可以按图索骥一番。
小熊猫是个吃干抹净的孩子，喝掉了好喝的麦芽甜汤后，
他把杯子里的麦芽渣也吃的干干净净。
虽然有一点粗糙感，但也不至于难以下咽，而且麦芽很耐嚼。
今天吃最饱的人，大概就是这只猫了吧。
下一个步骤，讲师要大家带着各自的外锅，到讲台前去领取盐巴。
再分配冰块。
准备要熄火了，我们再来放第二次啤酒花。
这次没有全放，本来想说苦也没有关系的，后来想想，是也不用那么苦...
冰块加盐巴为的就是降温，且延长低温的时间。
有喂母奶的妈妈如果看过自制冰宝的方法应该不陌生。
很简单，把熄火后的锅子置于外锅内，为使均匀降温，所以必须要转动内锅。
小熊猫:"这个重责大任，就交给DJ小熊猫来吧~"
有没有看过人家转个锅子转到手会有残影的，看到没有?这就叫做专业。
降温后，讲师要大家拿出玻璃酿酒瓮，先倒入干净的矿泉水一瓶。
接着再把刚刚煮好的麦芽汁倒入，小熊猫很高兴有正咩姐姐跟他一起酿酒^^
再来倒入酵母菌。(眉开眼笑啊这小子)
一定要降温，要不然太热可是会把酵母菌杀光光哦。
接下来，小熊猫打算把整瓮酒搬回家。
小熊猫:"嗯，有点重..."
讲师说，如果内容物比较少的人，可以再添一些矿泉水，
我们这瓮因为被小熊猫喝掉了不少，所以必须再兑水。
如果我们的啤酒比较薄，就知道是谁要负责了!
最后，还没完哦，讲师让大家到前面轮流拍张照，
这张照片可是要做成自酿工艺啤酒的封面的，很潮吧~
每个人最后都会收到两瓶啤酒，
这段期间，东丰拾穗农场每隔几天就会传照片给我们看我们各自作品的现况，
所以要记得加赖哦!
轮到我们拍照时，小熊猫对着镜头...翻白眼了@@
讲师问我确定要用这张照片吗?
小熊猫一拍完就跑掉惹，好吧~
只好期待我们的"小熊猫翻白眼自酿啤酒"收到的那一天了。
东丰拾穗农场送给我们每个人一袋伴手礼，
里头分别有一包QQ的东丰米和一包东丰米加玉里自种小麦
这个布袋子的质感非常好，我好喜欢好喜欢，
这个可爱的伴手礼非常适合送给亲朋好友，一点也不会失礼唷!
收到的人肯定会跟我一样，心花怒放呀~
一个月后，就会跟小熊猫翻白眼自酿啤酒见面了，好期待唷~
花莲休闲农业踩线之旅-世界第一的红茶故乡:
http://cor.nidbox.com/diary/read/9154404