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作者: a535172306 (Livia) 看板: Korea_Travel
标题: [游记]釜山必吃海云台锦绣河豚 40年老字号名店
时间: Sat Apr 23 17:58:31 2016
完整好看好玩图文版：
http://www.liviatravel.com/2016/03/busan-puffer-fish.html
邻近海云台市场、拥有40年历史的锦绣河豚，
在以海产为最大特色的釜山可说是声名远播，
银河豚、密河豚、喜鹊河豚等各种河豚料理，
配上水芹与黄豆芽，完美衬出鲜甜好滋味的河豚汤！
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以海产闻名的海港城市－釜山，拥有鳕鱼汤、烤盲鳗等各式各样的特色料理，
胃不够大的话还真没办法一次全吃到！
其中，河豚料理也是旅人们来釜山一定要尝试的道地美食，
1970年就开业的锦绣河豚，邻近海云台市场，至今已超过40多年历史，
不仅是釜山地区老字号的知名餐厅，更是许多韩国艺人的爱店呢！
锦绣河豚入口处除了韩文之外还有中文的''锦绣''，
旁边还贴满了各不同品种的河豚画像，非常可爱～
Livia来时已经过了午餐时间，但锦绣河豚仍然高朋满座，
且这间锦绣河豚竟然是24小时营业的，
可见锦绣河豚受欢迎的程度，可不只是传闻而已呀！
先附上锦绣河豚菜单MENU给旅人们参考，菜单有韩文和中文也有图片旅人们不用担心，
前面就连锦绣河豚餐厅的简史也有中文版呢！
最主要的河豚汤分为一般口味和辣味，
河豚品种则有：银河豚、密河豚、喜鹊河豚、黄耆河豚等，
且点餐会附一碗白饭和小菜唷～
点餐过后锦绣河豚会先送上小菜，包含：萝卜泡菜、豆腐、
凉拌鱼板、凉拌海带芽、醃洋葱等等。
银河豚汤（中）　　　韩元10000（约NT.300）
锦绣河豚选用东海捕到的新鲜河豚，
没有太复杂的调味，搭配大量水芹、黄豆芽、萝卜一起熬煮，
更能衬出清淡却又不失鲜甜的河豚汤，汤头喝起来清新又爽口。
汤匙一捞就可以捞出大块、大块带皮的河豚肉，
河豚肉吃起来没有什么特别的味道有点类似鱼肉，
但口感比起鱼肉更加细致Q弹，与富有韧性、胶质的河豚鱼皮一起入口，煞是美味！
喜鹊河豚汤（中）　　　韩元20000（约NT.600）
这是另一种肉质较佳的喜鹊河豚汤，可以很明显看到河豚外皮的花纹不太相同，
除了黑白色之外还带点亮眼的金黄色。
在这边Livia要提醒旅人们注意的是，河豚皮外层直接吃会有点刺刺的感觉，
所以吃的时候要先把刺的那一面像这样反折卷在里面，再小口小口咬著吃就可以囉～
饭后如果觉得不错的话，锦绣河豚店内也有贩卖一些河豚制食品，旅人们可参考～
有鉴于河豚是含有剧毒的海洋生物，所以若要料理河豚都须拥有另外的执照，
而锦绣河豚不仅是老字号的知名餐厅，
据说也是釜山拥有最多合法执照河豚料理厨师的餐厅～
旅人们有到釜山的话，一定要来锦绣河豚试试这特别又新鲜的河豚料理！