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作者: poloyabi (poloyabi) 站内: Zhongshan
标题: [食记] 道地日本味~HanaBi日式居酒屋
时间: Thu May 29 00:01:33 2014
图文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/43474843
HanaBi日式Tapas釜饭专门店
台北市中山北路二段20巷1-3号
02-25119358
在中山北路光点旁的巷弄里，有一间十分有格调的日式居酒屋-“HanaBi”
“HanaBi”是一间日式Tapas釜饭专门店
早在多年前，当时住在日本的友人就曾经带我去过这间店
对日本友人而言，这是一间让他可以感受到家乡温暖的慰藉之处喔~~
“HanaBi”店面呈狭长型，座位不多
但每到了晚上总是客无虚席，势必需要提前预约才会有座位!
店内装潢以木质为基调，灯光昏暗有气氛
很适合周末晚上和三五好友来小酌一番!
由于这间店的厨师恰好是朋友的清酒老师
因此这次因缘际会下又有机会可来此细细品味~
这里的菜色走精致路线，种类虽不多但道道都是经典、都独具特色
我们随兴点了几道，但因为实在太美味了所以又加点
最后索性几乎将menu上所有的料理都点上一轮了XDDDDDD
洋葱醋物
洋葱凉拌醋物，是一道很清爽的下酒菜，非常适合夏天!!!
和风炸鸡块
有别于一般外观颜色较深、口味较重的日式唐扬
这里的和风炸鸡块调味较轻，充分凸显出鸡肉本身的鲜甜味
且薄薄的外衣紧紧地将满满的鸡汁锁住，保留鸡肉的juicy感!!
蘸上清爽的和风莎莎酱，真的是对味道不行!!!!!!!
鳗鱼蛋卷
热腾腾现做的蛋卷，口感真的只能用“????(松软绵密)”来形容
OS：果然跟自己做的有差(汗……)
里头奢侈地卷入大块的鳗鱼肉，好吃到三两下就被我们完食啦!!
自家制一夜干
原先对于有骨头的料理都有点懒的我，吃上一口却欲罢不能了!!
没有过多的佐料，只有些许的盐巴却完美地衬托出鱼肉的鲜甜
鱼肉相当新鲜且鲜甜，连微焦的鱼皮都香气十足!!真是一道诚意十足的下酒菜!!
美国安格斯沙朗
厚实的安格斯沙朗肉呈现玫瑰红色泽，但吃起来完全没有腥味只有肉的鲜甜
厨师用日式手法呈现一道应属西方的料理，很精致且口味细腻!
土手煮(牛筋)
所谓的土手煮就是用赤味噌所熬煮出的名古屋传统料理
十分难得且有幸地我们可以在台北品尝到如此道地的美味!
熬煮到Q软的牛筋几乎入口即化，且充分吸收了赤味噌的精华
甜甜的口感中和著青葱的微辣呛味，口感味觉皆十分丰富!
盐烤鸡肉串
不同于一般居酒屋习惯将鸡肉串烤到很焦、很干
这里的鸡肉串在烤的过程中想必火侯一定掌控地很精准
才能烤出如此色泽“粉嫩”，却又带有碳烤香和鸡肉香的艺术品!!
尽管只有简单用少许盐巴提味，但却充分提出鸡肉的香甜!
食用的时候可以搭配一旁的黄芥末，超呛超带劲的!!
鲑鱼卵合物
很特别的下酒菜，冰冰凉凉的且鲑鱼卵很鲜甜!
综合生鱼片
明太子洋芋
上头为明太子洋芋，下头则是搭配法国面包
酱油冰淇淋
黑板上的限定MENU!
曾看过日本有许特殊口味的冰淇淋：墨鱼冰淇淋、虾子冰淇淋之类的
而酱油冰淇淋也是超乎一般想像的崭新口味呢!
吃起来带有淡淡的咸味，但咸味与冰淇淋的甜味完美地融合，意外地呈现很绝妙的滋味!!
吃起来反而有点像花生口味，而且超级滑顺超好吃耶!!!
而由于这里的厨师是一名品酒师，所以现场也放置许多日本清酒
为了能正确地掌握饮用“清酒”
“日本侍酒师协会(SSI)”经多年之摸索及研究
在约21,000种之清酒中、将原本日本人品酒之定义，“淡丽”、“浓醇”、“辛口”、“甘口”
改为现时之“爽酒”、“薰酒”、“醇酒”、“熟酒”四种
我们也依不同的类别各点了一种“爽酒”、“薰酒”、“醇酒”品尝
“薰酒”带有淡淡的果香，一般而言最受女性欢迎
“爽酒”则是喝起来清爽爽口，最适合做为餐前酒
“醇酒”味道则是最浓醇、味道最为强烈!
我们细细品尝，并依不同口味的清酒搭配不同的料理!
今晚真的是一场很棒的美酒与美食飨宴，御驰走?！！