此篇说明豆类与雌性激素的一些关系，以及关于豆类食品的部分迷思。
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那以下，正文开始。
豆类在近几年是相当热门的食品，它广泛的应用在补给品跟营养取代品中。你可以随处买
到豆浆、豆汉堡、豆粉、豆谷片、豆子糖、豆蛋白、豆腐等等。很多健康食品的宣称对这
个小小豆子有诸多议论，其中颇为重要的一点就是 ，豆类具有雌激素的性质。
豆类的确有雌激素的性质存在，它含有由植物所制造的植物性雌激素，且与人体中雌激素
与雌激素受体的作用很类似。
植物性雌激素比起由人体制造的雌激素来的微弱，但它们能和人体的雌激素受体相容，在
有雌激素受体的位置和雌激素竞争，且在与受体结合后能阻断其它雌激素与受体的结合。
曾有推测提到，摄取大量的豆类制品会产生女性化的现象。
实际现象上，并没有任何根据作为这推测的基础，因此这推论并没有太大意义。豆类食品
的带来的优点较贴近它能抑制雌激素的作用，而非它本身具有类似雌激素的特性。
它的抑制作用似乎能降低冠状动脉心脏病、 乳癌跟子宫癌的风险，但只是整个机制中的
其中一部分而已。
这对跨性别女性来说代表什么？嗯，比起大部分跨性别女性服用的雌激素药物剂量来说，
我并不认为大量食用豆类能显著地造成体脂肪的重新分配、胸部的增长或达成其他心中向
往的作用。
若是跨性别女性选择接受了手术，豆类会是饮食中一个相当不错的元素，如同一般原生女
性可以降低冠心病跟癌症的风险，然而，豆类并非魔药，它只是能同时带来好处与坏处的
一种食物，端看你自身的情况如何罢了。
至于豆类对于跨性别男性的补充如下。
关于男性女乳症的迷思
男性女乳症是另一个跟豆类制品大量流传的迷思，但这并没有确切的科学根据。 这让我
回想起在我小时候误吞口香糖时曾被这样的恐吓威胁：“吞下去的口香糖需要花7年才能
被消化掉！”
男性乳房发育症是医学上的术语，表示在男性身上有胸部发育的现象。胎儿性器官的形成
和青春期的第二性征主要由人体贺尔蒙来驱动这一切。而豆类会造成男性女乳的都市传说
则可能源自于人体雌激素与植物性雌激素之间的混淆。但在前面已经提到，植物性雌激素
并非真正的人体雌激素。如果真的是这样的话，那会有很多男士有穿戴胸罩的需求出现。
事实上，临床研究中显示，在男性体内大豆异黄酮跟睪固酮的水平没有关连。即使暴露在
大豆异黄酮较平均高，摄取较多豆类制品的亚洲男性身上，大豆异黄酮并没有显示会带来
女性化的影响。(注)
译者补充:
关于植物性雌激素的补充资料： http://www.kgh.com.tw/health/04-118.html
注解的参考资料参见：
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20378106
一转眼已经入秋，先预祝大家中秋节愉快！
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