楼主:
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2024-09-28 18:36:58https://i.imgur.com/58zjqnn.jpeg
我是用这种白面条 都是请当天面商早上送的 几乎是每天送 送来之后就先一份一份用小袋
分装好进冰箱 但有时候都会发现有发霉 一丢就是好几份
在想可能因为进冰箱拿出来会有水气所以会发霉？ 这样是不是干脆就不要放冰箱保持干爽
可能还比较好？
作者:
q347 (捕快)
2024-09-28 20:04:00不可能啦 那个是高湿性食品 你只能尽量降低温度 最好在七度
作者:
JQK2 2024-09-28 20:04:00用高水活性脱氧剂
作者: abc5073hg (YES.J) 2024-09-28 20:08:00
面跟面包都是放冷冻
作者:
chanifa (股师)
2024-09-28 20:21:00我妈买手工生面团5团放冰箱2个礼拜才吃完一点事都没面条
作者:
PlusSign (PlusSign)
2024-09-28 23:02:00有可能是机器的润滑油喔，看清楚是黑黑的还是发霉当天发霉不太可能，隔天也很快，照片看不出来哪里发霉
楼主:
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2024-09-28 23:48:00照片是正常的面条 只是想说给大家看一下是哪种面 有人寄信给我说有可能是冰箱问题 倒是没想到这个我在猜也有可能是放在煮面台旁边会热的关系 温度高就容易发霉？因为是会有特别白白一块带绿所以确定是发霉没错如果用个保丽龙盒装隔绝面台的热度不知道有没有用
作者:
sobiNOva (星星彻夜未眠)
2024-09-29 07:31:00他当天送不代表他当天做好 你懂的...
楼主:
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2024-09-29 11:00:00虽然是这样讲没错QQ
这个看起来水份应该就很高 那就不耐放不过如果到你这放不到一天就发霉 那起码也做三天以上剩下的有什么问题你在私讯我
楼主:
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2024-09-29 17:57:00我也有想过当天送不一定是当天做的 面店老板说会发霉至少要放一个礼拜才会发霉 这…？
作者:
ISNAKEI (上班好同事，下班不认识)
2024-09-29 22:35:00冷凝水会在塑胶袋表面凝结 有水有淀粉就发霉了
楼主:
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2024-09-29 23:19:00对…我就是在想是不是因为这样反而容易发霉 等送新的来我直接放一部分不要冰试试看照理来说就算坏掉应该也是酸掉那种不是发霉
有些业内的事情就不好再这边说啦毕竟现在没加保良粉的面应该是少数这夏天又更热 面更容易坏
作者:
Oreomimi (红瓦厝古早味)
2024-10-01 02:06:00分装好后冷冻保存，不容易变质而且口感也没差，可以实验看看
作者: minax (网络创世纪) 2024-10-03 12:10:00
可能冰箱冷风循环太慢，量多进冰箱温度降不下来
作者:
ww (刘文听)
2024-10-03 20:24:00怎不问供应商看他怎说
作者:
acluke (_____)
2024-10-06 14:45:00你放冰箱，有封口吗？
楼主:
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2024-10-07 03:22:00放冰箱袋子会绑起来 供应商的回应是有放冰箱至少要一个礼拜才有可能发霉 放外面的话就算坏掉也应该是发酸不会这么快发霉 然后有拿了一些从送来就不放冰箱试试 放了大概三天也是发霉 所以我有点问号…现在就是送来先不分装了放冰箱 要用再少量拿出来在外面备用这样一阵子试试看如何再说
作者: yarico (yarico) 2024-11-01 09:01:00
发霉是保存环境有问题，不是供应商做多久问题，因这面有保存好可放数月（即使未添加防腐剂）所以再久也不会拿几个月前的给你吧。分装后放冰箱是丢冷藏吗？正常是直接丢冷冻.不用解冻就可以下水煮，冷冻保存要发霉很难，再来是看冰箱问题我家面做好、分装后出货店家，剩下&自己隔天要现场零售的直接丢冰箱急速冷冻，冬天夏天如一