[其他] 有面店老板能求救为何生面条容易发霉吗 fake PTT批踢踢实业坊

楼主: fake (fake) 2024-09-28 18:36:58

https://i.imgur.com/58zjqnn.jpeg
我是用这种白面条都是请当天面商早上送的几乎是每天送送来之后就先一份一份用小袋
分装好进冰箱但有时候都会发现有发霉一丢就是好几份
在想可能因为进冰箱拿出来会有水气所以会发霉？这样是不是干脆就不要放冰箱保持干爽
可能还比较好？

作者: q347 (捕快) 2024-09-28 20:04:00

不可能啦那个是高湿性食品你只能尽量降低温度最好在七度

作者: JQK2 2024-09-28 20:04:00

用高水活性脱氧剂

作者: abc5073hg (YES.J) 2024-09-28 20:08:00

面跟面包都是放冷冻

作者: chanifa (股师) 2024-09-28 20:21:00

我妈买手工生面团5团放冰箱2个礼拜才吃完一点事都没面条

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2024-09-28 21:44:00

进当天够用就好

作者: PlusSign (PlusSign) 2024-09-28 23:02:00

有可能是机器的润滑油喔，看清楚是黑黑的还是发霉当天发霉不太可能，隔天也很快，照片看不出来哪里发霉

楼主: fake (fake) 2024-09-28 23:48:00

照片是正常的面条只是想说给大家看一下是哪种面有人寄信给我说有可能是冰箱问题倒是没想到这个我在猜也有可能是放在煮面台旁边会热的关系温度高就容易发霉？因为是会有特别白白一块带绿所以确定是发霉没错如果用个保丽龙盒装隔绝面台的热度不知道有没有用

作者: asdfghjklasd (好累的大一生活) 2024-09-29 00:46:00

温度高本来就会有利细菌发展

作者: sobiNOva (星星彻夜未眠) 2024-09-29 07:31:00

他当天送不代表他当天做好你懂的...

楼主: fake (fake) 2024-09-29 11:00:00

虽然是这样讲没错QQ

作者: alex77916 (可乐布BA) 2024-09-29 11:45:00

这个看起来水份应该就很高那就不耐放不过如果到你这放不到一天就发霉那起码也做三天以上剩下的有什么问题你在私讯我

楼主: fake (fake) 2024-09-29 17:57:00

我也有想过当天送不一定是当天做的面店老板说会发霉至少要放一个礼拜才会发霉这…？

作者: ISNAKEI (上班好同事，下班不认识) 2024-09-29 22:35:00

冷凝水会在塑胶袋表面凝结有水有淀粉就发霉了

楼主: fake (fake) 2024-09-29 23:19:00

对…我就是在想是不是因为这样反而容易发霉等送新的来我直接放一部分不要冰试试看照理来说就算坏掉应该也是酸掉那种不是发霉

作者: alex77916 (可乐布BA) 2024-09-30 01:15:00

有些业内的事情就不好再这边说啦毕竟现在没加保良粉的面应该是少数这夏天又更热面更容易坏

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