前天看完原po的文章，试图想像自己遇到相同处境，要如何克服。
背景，没太多钱可以烧，在不再花太多钱的前提下，用现有的产品“汉堡”来微调。
以我自己去宜兰玩的经验，用餐规划，晚餐会事先预约无菜单料理，
早餐吃饭店buffet，通常午餐比较头痛，因为硬要拉去餐厅吃，
很容易卡到行程。带小孩出游，会尽量准时吃饭，所以行程更卡。
“汉堡”的“机动性”，就成了突破点。
假设在亲水公园路边，有一摊好吃的汉堡，走出来就能买到，拿进去公园野餐。
或是走苏花去花莲，长途移动之前，买三～四颗汉堡，一家人在车上吃。
因此，产品稍微调整得更具“机动性”，例如不要夹太多料，会一直掉；
或是改用长条形的潜艇堡；不要太会滴肉汁，等等。
对游客来说，一颗好吃的汉堡卖150，价格完全没有问题，只是要在对的时间、地点。
“机动性”也是卖家的核心价值，弄一个简单的折叠桌、桌巾、卡式炉、阳伞，
就能出摊，找出适合的时间、地点。
假日摆在游客多，且不方便买午餐的苏花公路、亲水公园入口附近。
平日游客少，就摆去学生比较多的地方，产品调整得更便宜，例如只夹蛋，
取名穷光蛋堡；或是夹酸菜，取名穷酸堡，做好产品区隔。
一定要经营网络社群，外地游客可能必须透过社群，才能知道当天设摊的地点。
平日靠学生帮忙撑社群点击量，赚钱靠假日。滚起来之后，买一台Iveco改装餐车，
机动性更强，再滚出第二、三台餐车，请员工跑点。
至于店面，从头到尾都违反“机动性”的核心，我选择直接放弃店面。
我觉得这是个满有趣的题目，我不是做餐饮的，
以上是我思考出来的方向，供原po参考。