之前跟朋友经营咖啡厅，合约到期房东不租了。
最近吃了大概15家红豆饼，好吃不好吃的各有优缺点。
网络上有在教的也无法先试吃，不确定厉不厉害。
想说有机会学个ㄧ技之长，未来若有机会可以试试看。
红豆、奶油（卡士达）为主，有专业的老板麻烦站内信。
作者:
bowgee (非洲裔哈比豪)
2023-02-17 01:21:00想知道+1
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-17 01:26:00cook版红豆饼
.…...今川烧制作门槛很低，分四个，面糊制作，内馅制作，设备和模具，稳定材料，和火锅汉堡同样可以规模化的产品，日本网站都有公开制作方法，会做甜点的人一定会做，日本的面糊和台湾的真的不同，和奶油面糊打发一样加入大量空气，再放置六小时熟成，在台湾学不到什么鸟啦，也没话题性要是我直接就去冲去日本和果子学校付钱上课，不然半桶水怎么做都做不好
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jfw616 (jj)
2023-02-17 08:33:00不是日本跟台湾的不同...真的是要自己研究比例也都不一样当然粉的来源也很重要台湾买不到就算去日本学了也要从日本进口
我自己做甜点时间很久，也在烘焙界算混过，就是不同了，呆丸的我是直接丢掉不懂就不要嘴
作者:
jfw616 (jj)
2023-02-17 10:36:00所以路面上的没有一家可以吃是吧...他吃了15家应该都不行...
笑死，骗人没有到日本吃过甜点...............专家不就是训练..........加上爱呛声喔
台北一般是用日语称太鼓馒头たいこまんじゅう据说是因为日据时期来台湾的内地人鹿儿岛的居多 所以带来九州鹿儿岛当地的叫法 今川烧据说是东京的叫法
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BIGBBB (yaaaa)
2023-02-18 01:30:00算是有混过是怎样 帮人家倒垃圾喔
我自己会做也懂吃，怎样也比味觉和喷等级的厉害，呆丸的市售配方我也知道，会把馊水当宝的也厉害了
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carwhy (卡坏)
2023-02-19 07:50:00几年前还在这个板上问业务说和人沟通的能力不太好，几年过去好像没有变好，不知道是不是因为每天在八卦版发2.3篇废文造成的
沟通能力这样估计被烘焙业（？）踢出来了XD把馊水当宝 结果人家赚的满坑满谷 自己却在这边吹嘘自己味觉高人一等 佩服佩服
作者: hl1974home (田季撒野) 2023-02-22 10:34:00
有兴趣想了解日本的烘培课程