剑潭店、淡水店 都已经找到很棒的经营者噜
感谢各位版友的热情来信
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我真的没想到有这么多人对于 炸物产业 有兴趣
感谢这么多版友的私讯与回信
我来贡献一下，关于炸物店的经历
【关于店面的选择】
从开始营运的初期，就决定，不开粉丝团，不设Google地标
因为炸物店，并非经营"知名餐厅"，不会有太多远道而来的顾客
以店为中心，半径三百公尺，大概就是你的顾客群范围
所以居民的密集度，会是主要的第一考量
以淡水店为例，店面就坐落在，淡水新旧生活圈的中间
外送范围可以两边通吃
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再来店门口，一定要能停车，最完美是机车、汽车都能临停一下
(在此先不讨论红黄线的问题)
而停车，不只是空间的问题，是"感觉"的问题
所以店面前的道路，不能车速过快，不能有分隔岛
前面的空间，能让驾驶有 "这边可以临停一下，买饭吃" 的感觉
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门面，宽大明显，要明亮(我们骑楼一定都加灯)
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邻居
以炸物店来说，我们一定不选择有 "管委会" 的现代楼厦
旧式的五楼公寓，国宅，都会是不错的选择
淡水店、北投店的楼上，都是补习教室，没有居家住户的问题，最完美
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商圈
附近是商圈，绝对是最重要的事情
但也是我们最困难的选择
因为越繁华的商圈，租金就会越高
所以居家型态的商圈，就是我们最好的选择
不过这一类型的商圈，店面寻觅比较困难
很多资讯都是在地居民直接 口耳相传
我们也是靠着不断蹲点，探访居民，才把房东一个一个挖出来ＸＤ
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基本上
好的点，几乎就成功了一大半
最好笑的例子，就是我们曾经有员工，故意摆烂，希望生意不好，他就能偷懒
凶客人、东西乱炸、故意冷落
结果他还是接单到手软，最后直接离职 (这又是另外的故事了)
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也许有板友会问，那如果东西乱炸，不好吃，为啥客人会买单？
这个我再找时间，来写另一篇，管于好吃的主观，以及消费者的大数据