※ 引述《ejeanstone (存中街米达麦亚)》之铭言：
: 先叙述一下自己
: 目前42，两个小的刚上小学，在台中当上班，年薪百左右，房贷还有400/2X年，老婆目前
: 无业，过去是烘焙业
: 前阵子公司大异动，职位三级降，虽然薪资不变(大家都觉得之后铁定调降)，但目前身处
: 的新环境非常不喜欢，才发现越老越没办法接受上司是个笨蛋+混蛋，环境气息又是造神+
: 拍马，越老才发现越不想当别人的狗
: 一直有想怒辞，看是跟老婆一起摆摊车卖早餐还是顶店，老婆算是很支持，甚至房子卖了
: 再去租都可以，但家属会劝现在拿钱轻松，辞了才会后悔，小孩之后正要用钱等等理由劝
: 退，我也知道生活品质会差很多，但另一半愿意一起承担
: 我知道赚的当然没有上班族轻松，但想请问有没有过来人可以叙述一下，逃离恶劣的职场
: 环境后，明天起来可以不用面对哪些混蛋主管跟同事，反而是面对自己要怎么做才能让客
: 人吃的满足(当然也是有其他压力像是没客人之类，但就是自己要做的事情自己承担，而
: 不是再替别人做事了)，这种心境的转变是喜还是忧？
: 现在也是过一天算一天，每天上班前要来杯烈酒把自己弄ㄎ一ㄤ一点，不然真的会气死，
: 到底是陪笑当狗拿钱爽？还是辛苦滴汗自赚开心呢？
该唸得大家都唸完了
给你一点干货
早餐店要达到含自己薪资利润百万
你可以简单算一下
先去你预计做的早餐店观摩
他用的食材/包装/酱料/饮料
大致上是用什么厂牌
然后自己打电话询价
接下来请三个早上的假
去按马表
观察来客量以及客单价
接下来观察你心目中店址
看看现场有没有招租看板
打去询价
再去专门卖早餐店机器的
厂商询价,了解硬件的支出
讲到这,据我经验能有
执行力完成的比例不到 5%
希望你不是那放弃的 95%
接下来就简单了
先算出来毛利比例
正常早餐店一般食材成本
大概 40~50%
管销 20~25%(含房租)
人事 20~25%
净利大概 10~15%
你自己下去卡一班
换算等价年收百万
粗估每个月营业额要接近 40 万
每天要做将近 1.5 万的营业额
这时候再看码表的来客量跟客单价
正常早餐店客单价抓 60
15000的营业额,客单价做60
表示一天要接待 250 个客人
(有这种人流的房租你能控制在4万?)
营业时间抓 6~9 三小时,180分钟
你一分钟要处理掉接近 1.5 个客人
然后能做到这种营业额的早餐店,
不是一个人能 handle 的
最少得请 2~4 人
你得用最低薪资去请,
不然利润就被人事吃光
最低薪资请来的人素质我是呵呵
再看你应对主管的方式
要你管一批领最低薪的北风北
我还是呵呵~