Re: [闲聊] 看不到疫情的尽头 5年餐厅梦该结束了吧?

楼主: daleyao (相片的灵魂)   2021-06-28 17:29:07
※ 引述《chaosart (先天易经师)》之铭言:
: 分享我的经验,说实话我们产业(电商)算是幸运,搭上这次顺风车,并没有掉得太惨

: 反而持续成长,除了前段时间的物流延迟事件之外,应该都还算稳定正常。
: 我晚上很常出现在忠孝东路附近的巷子,这段时间路过,看到很多巷弄内的餐厅基本上

: 开始休业,或者倒闭了,就算开店做生意,员工几乎都在玩手机,看着疫情再这样下去

: 该都要关门了,心里也蛮是难过的。
: 所以针对我的产业,我有提出了几个方案想要帮助这些店家,或者协助转型的机会,说

: 话交流了不少对象,我讲句比较不中听的话,“实体的店家完全没有想要转型的想法,

: 想要继续窝在小店内等疫情过去”
: 我的想法是这样,就像是市场的摊商,实际上可以组成一个蔬菜箱,或者是水果箱的部

: 与我们电商产业配合,我的出发点在于,实体店家还是需要进货,不敢说让实体店赚到

: ,但至少也能有一些稳定的收益,且没有什么成本。
: 说实话,问我说我们为什么不自己去市场采买这件事情,这就是每个产业所面临的问题

: 我的销售渠道是在线上,我就不会自己跑到市场去批货,这就是一个资讯落差的财富,

: 财富转给可以赚、想赚的人。
: 其次,我也蛮想鼓励一些实体的店家,出一个类似套餐的综合组,在网络上贩售。(举

: 杯为例,他们可以出一个干杯烧肉套组,甚至是把肉品转成线上版本)(举火锅店为例

: 可以出一个线上套餐的火锅组合)
: 但这段时间接触下来,最大的状况就是不了了之,或者是老板告知我来想想人就消失了

: 我是不太明白困难点在哪儿,但我的经验就是“有收益撑过去活着就是一种成功,等在

: 情过去,你的竞争对手全部不在了,谁撑得久谁就会活到最后”
: 目前只有一个很认真的市场盘商,他每天跑市场,我们一周大概可以转给他200到300张

: 菜箱订单,而且没有囤货风险,我不太懂这么好赚的事情怎么实体都没人想配合…
: 最后,钱是留给愿意打拼的人,更重要的是,钱是留给能够掌握机会的人,我从事电商

: 业大概15年左右,遇到的创业圈的老板很多有远大的理想抱负,但我认为更重要的是愿

: 面对失败以及快速转型的行动力,才是最大的关键。
: 以上建议,我们共勉之。
光是你这句
‘’实体的店家完全没有想要转型的想法’’
就觉得你很主观在评论实体店家
却没很客观去思考实体市场存在社会的原因
必须说实话
实体和电商是完全两个通路
尤其餐饮业
装潢/气氛/社交/休闲
这些附加价值本来就不是电商能提供的
你硬要用提供食物去把两者连结起来
根本就是看错方向了
目前纯粹是行政命令把消费者需求限制住
但消费者仍必须满足生活基本需求
所以消费被迫转到其他通路
但从长期来看
这样的过程只会限于疫情最严峻的阶段
你在疫情前市场地位处在哪里
当未来疫情逐步趋缓 警戒解除
你就会回到那个位置
这个疫情没有长到会让消费者改变多年的消费习惯
反过来说
如果你的行业是因这波疫情成长
那你更要担心疫情解除后
你的业绩会反过来下滑
我觉得 任何老板们
只要能再撑几个月
就完全没转型必要
这么短的时间
绝对不够你去透澈了解另一个产业
又能在那个产业做出比本业更出色的市场
作者: demoQ (中出狙击手)   2021-06-28 17:34:00
不同的声音 先推个
作者: yesman1214 (礼品找我)   2021-06-28 18:21:00
老大,这次怎么看也不是几个月耶,看几家上市公司的规划,他们也是往电商这方向走
作者: as981134 (xa981134)   2021-06-28 18:26:00
上市公司的资源规模跟人力要做这种短期转型一定比中小型餐厅还要顺畅简单的这并不奇怪吧
作者: yesman1214 (礼品找我)   2021-06-28 18:38:00
上市公司的规划很值得中小企业主学习,而且他们数据是公开的,这是一些大神教我的
作者: davhan   2021-06-28 18:51:00
资金不一样,基本上很难跟着大企业走吧,顶多是知道那个概念,往那个方向努力而已
作者: LF2Jeff (LF2-豆腐)   2021-06-28 19:40:00
我其实很期待好乐迪要怎么“规划电商”,他也有上市呀餐饮还不算是最吃实体的产业,你要怎么叫电影院KTV网咖转型?它们本来就是已经证明有长处比线上版本强的产业了
作者: god1200102   2021-06-28 20:35:00
推,一堆上班族没成本概念
作者: yesman1214 (礼品找我)   2021-06-28 20:47:00
处的世界不同,鸡同鸭讲,不参与讨论了
作者: homygodpppk (柯南道尔)   2021-06-28 21:03:00
这种只要不戴口罩,讲几句话就有传染可能的疫情这不是什么会改变消费者行为的情况,会不会太乐观国外跑了一年多,好几波变种,都还封城打疫苗实体的市场要往疫情长驻上进行转变型态的方向不然就算解封,没有针对疫情反应的店家会放心吗?
作者: LF2Jeff (LF2-豆腐)   2021-06-28 21:40:00
就问一下像KTV这种本来就是卖人与人交流的产业除了清洁消毒外还能再做什么转变型态?这五月前都有做呀这类不是全部收掉就是评估会有人宁愿染疫出事也要去聚会劝它们“转型”我是觉得太过了看威秀现在在网购爆米花就知道有些产业核心是很难转换的
作者: tsao1211 (Sunday)   2021-06-29 03:22:00
跟着顺风飞起来就以为自己可以指点江山
作者: jfw616 (jj)   2021-06-29 06:27:00
ktv转型?买吃的吧
作者: skyprayer (洗碗工)   2021-06-29 08:59:00
因为你不管转型成功或失败 电商平台或系统都能赚钱当然鼓励你转型
作者: fly937 (蓝天)   2021-06-29 10:43:00
这些电商平台的嘴脸真恶心
作者: vi000246 (Vi)   2021-06-29 14:54:00
其实就是不同产业,那个人来乱的
作者: seaping (())   2021-06-29 16:03:00
就正如他所说:处的世界不同
作者: a4567850 (腊肠狗)   2021-06-30 00:15:00
不过电商即使转型没错 但如同推文说的 威秀现在网购爆米花 难道是整个转型去卖吗 这个跟本业完全不同的转型了吧有些产业转型是能提供暂时性的业绩收入 但要转什么怎么转完全离开本业好像也不太可能吧?类似刚刚说的好乐迪 改线上是换卖媒体设备(音圆伴唱机?)还是线上唱歌吗 我能认同线上转型是重要且在现阶段能建立收入的事情提供实体感官的产业确实是有硬伤 但转型线上电商到底与原有路线是否不协调?
作者: ashdragon   2021-06-30 05:26:00
简单讲好了中小企业,你现存资金水位1000万你会继续撑半年还是all in转型?
作者: chouvincent (我肥宅 我驕傲)   2021-06-30 13:08:00
看看GME
作者: TOCIBS (马的妳不可思议)   2021-07-05 14:35:00
同意这观点 面对面的放松闲聊聚餐 是线上取代不了的 餐厅只要不是小吃店 主要卖的就是情境装潢还有场地 并不完全是食物 看到有人说人总要吃 就觉得呵 而且外带的餐都要另外设计 不是所有餐都能外带 给你再好的和牛烧肉 外带都是赢不了现场吃的
作者: liyinming (Lin Ming Li)   2021-07-05 15:34:00
推不同声音,转型成功本就不易
作者: popxpopxpop (爆爆爆)   2021-07-06 05:06:00
好奇都没人去研究VR科技吗?让电影未来世界成真,目前的VR真的太落漆

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