小弟第一次在本版发文，希望也能借此跟各位前辈讨论自己的看法
首先我觉得第一次开店要开三层楼的店压力很大，你如果不是集团式有sop团队进来装潢
，很难让2楼或3楼空间做出让人想待在那聊天喝茶的环境，或是代价需要不少，
最差情况三楼变仓库，二楼常常空无一人，整个店的气势声势很容易就掉下去，
总而言之装潢与规划就会让你伤透脑筋
绿盖茶店的格局很多都是大面积落地窗，很适合吃简单餐点搭配饮料休息聊天，但20坪我
猜这种属于有一点狭长场地，你要客人走去二楼吃简餐聊天，那还不如去摩斯汉堡
再来四人轮休，如果你与太太一起，剩下的两人都是请parttime那最好，
如果找其他正职那劳健保等于通通加好加满，你每个月至少要再多支出一万多
再来炸物那些也需要静电机过滤系统，抽风马达声音大，管路该怎么走才不会太吵，并且
出风口位置不被人太容易盯上，你一楼20坪内要做到这些有点困难，
我是指当如果你一楼还要安排座位时。
花钱让硬件就绪后
之后要怎么把客人带进来，
我觉得这才是最困难的
如果你有理想的餐听构想，未来整体的店风格，那不如可以再找找看其他位置？不一定要
被现在的便宜五万卡死
以上我想到最差情况是
装潢不上不下，餐饮阳春，难让客人选你为首选，并且位置附近在施工
商品单价无法拉高，同时利润不高，却有长时间工时的产生
想找人才当正职，但是无法提供劳健保而错失
以上大概想到的是这些～有冒犯处还请多多见谅：）
※ 引述《PumpkinQAQ (达也)》之铭言：
: 最近亲戚在中坜火车站有个店面 租客期约快到了
: 因为最近在施工盖捷运 租客生意被影响 所以不续租
: 因为他也不缺钱 懒得再找租客 本来租金12万 他直接问家族的人七万
: 不然的话他就12万继续等下个房客 空着也没差
: 我想说觉得这是个机会
: 就想开个绿盖那类型的茶馆
: 身边的人都说这个一定赔钱 叫我不要想不开.....
: 但是我分析一下之后觉得还算可行 所以想听听版上大神们的意见
: 先说说这个店面状况
: 店面位置距离火车站大约150公尺 走路一分钟内
: 附近公共汽车 长途客运 火车站都在一分钟内路程
: 下课时间 中坜附近5.6间 高中的学生大部分都会汇集在车站
: (校内公共汽车到这边再转车 或是去补习班补习 很多补习班在车站附近)
: 原本的租客是做小吃店 施工前生意不错
: 但是前阵子可能加上疫情 生意变差
: 观察附近店家生意也大多有影响
: 店内坪数每层20坪 1~3楼都可以使用
: 只用一二楼的话 加上厨房约可放20~25桌
: 我的分析计算是这样
: 人事:四人 轮休 每月12万
: 租金:7万
: 水电瓦斯:4万
: 杂支:1万
: 每月固定支出24万
: 毛利抓七成 也就是每个月要打平约34万
: 人均消费抓最低消 每人70
: 平均一天营业额只要约11333元 也就是约162杯即可打平
: 想说 跟绿盖一样可以携带外食加上低消不高
: 应该可以吸引到想找地方聊天的族群
: 跟附近餐点动辄200~300的简餐店做出区隔
: 再说说我自己的情况
: 之前在餐饮店有上过班 也在一般手摇饮上班过
: 目前预算大约150万~200万
: 预算我知道不高 但是要做的品项也不多 就是一些茶类和简单炸物
: 所以大多成本都会投入在装潢桌椅 装潢部分也是有多少钱做多少事
: 想问问各位 我这样的计算方式有遗漏什么吗?
: (装潢成本和器材成本先不计算的情况来算)
: 或是有什么建议或是劝退的 都欢迎也麻烦各位大大指教
: 再次感激了!!