楼主:
wcpsgb (wcps9920)
2020-03-30 18:57:20首先对各位先进表示抱歉
小弟可能文不达意
还有一些详细的状况没有说清楚
小弟是西点师，有几年实务经验
学生时期有连锁餐饮服务业经验。
但因为觉得侷限于受雇者的身分，
觉得自己的相关技艺与娴熟度提升缓慢。
包含巧克力工艺、糖工艺、各式西点制作经验...等
尤其是巧克力与糖，在受雇店家少有制作或练习时间。
而产品类别也都受限于店家产品。
另外想要独当一面的话，还有成本计算、换算、配方调整...等
各式经验需要学习精进。
在各式考量下，在考虑自己独立开设甜点小舖。
虽然知道现在竞争与环境较为激烈与不友好，
但在就算开设失败的情况下，
也会有经营方面的经验，重回受雇者身分上
应该是正向成长的。
如果有所成，那就可达成自己精进的自我要求。
门店设立的规划是在正常经营下，尽可能精进自己。
营业额有可以达到持平(含薪资)或小营利即可。
(自设薪资3万)
这样的话是否很难达成呢?
当然，营业规划、规模、资金、地点都没有详说的情况下，
等于是让各位先进掷杯问神明。
但想请教各位先进，是否有在本行业独立出来后，
营业顺利或不太理想的情况?
作者:
finis (黑暗的尽头)
2020-03-30 19:43:00你自己算一次产品的毛利，每天要卖多少才能付店租、人事、水电，最后才是自己的薪水，餐饮还有每日卖不出去的耗损。如果你连卖什么产品都不知道谈这些会不会太没意义阿xd你认真算一次就会发现钱很难赚xd
作者: adam12031203 2020-03-30 21:03:00
创业后有时间精进？开业后什么事都自己来……
东西有基本水准,人不要太鸡掰,做吃的通常不会饿死但是也仅仅只有不会饿死,会不会赚到钱是一回事ˋ现在西点店到处都有,地点最好挑过,跟其他人做出区别
好吃的话其实业绩一定会慢慢成长，问题在于你从0开始的人气慢慢累积，需要经过多久，能不能撑过那个初期，才是成败关键，一起加油~大企业开新品牌会快通常也不是多好吃，而是他们有很多资源可以运用
作者:
raviyen (ravi)
2020-03-31 01:59:00创业没退路的，你给自己太多失败的借口了，创业就是为了$，你还要精进不就没准备好...
作者:
scien (远远的忠)
2020-03-31 10:37:00先从网络订单 累积粉丝再做店面会比较适合
创业后才没时间精进 而且要精进面向更多 不是只有你在做的东西
作者:
c891 (小狗不会飞)
2020-03-31 18:03:00建议一天先工作12小时以上再想要不要创业
不如继续蹲把那些东西都摸熟有个底，不然一踏下去就像上面讲得还不见得有多少时间精力在精进，有最好，没有就可能死路一条
作者:
GiveSo (给50)
2020-04-01 11:21:00如果先成立个人工作室（店租低）网络平台经营、接单先做弥月、婚礼这种有考虑过吗？至少客群先稳定 我不是内行...不是内行，纯粹个人想法～
作者:
coolseal (音符 节奏 酒精)
2020-04-01 14:33:00开店不是让你精进的 精进下班自己加强店开了你会有更多事情要处理