版上各位大家好
小弟家里有农产品想要利用干燥加工延长期限
最近在网络上找了资料研究
大致知道可以用 低温(50-60度左右)及冷冻干燥等方式处理
刚好附近工业区也有一间冷冻干燥处理的加工厂
因为产品表面有蜡层，该厂的工程师表示可能无法利用冷冻干燥的方式处理
他说因为有蜡层水分无法排出 会造成产品膨胀
因此这次想改往低温干燥的方式去考虑
在网络上收寻了一段时间大概了解中型干燥机的价格大致为5到20万的区间
故想请问版上的大家 不知道大家对这类机器是否有了解
是否能推荐彰中投口碑较好的品牌、设备商或是食品干燥代工厂
在此谢过各位!!

切片不行? 不过低温烘干好像也比较便宜?

买一台Excalibur?

家里的作物是比较像红枣的东西，量大切片太耗工Excalibur营业用的太贵了XD

产品是哪种!

中东椰枣

椰枣应该也可以用热烘的如果不在意产生焦味的话啦 XDD

现在打算先买台小台的试试看，如果可以就买营业用或是找代工厂，椰枣跟红枣干燥后吃起来口感不太一样，椰枣果肉比较多也比较甜

新鲜的椰枣我会想试耶

哈哈哈，你好请问想试吃还是想试做？

是dates吗？觉得难销 太甜

是dates没错，新鲜的生果不会过甜且带水分，我个人觉得台湾气候种出来的口感跟中东不太一样，且他们的果干是自然气候在树上就干燥的台湾太湿热无法