初次发文，想请教这里有餐饮经验的前辈们
小弟想做韩式冷面
目前正在估算食材成本
材料需要韩式冷面条，日式酱油，醋，辣椒酱，辣椒粉，果糖，麻油，芝麻，海苔，蛋，
肉片，以及一些蔬菜
但是发现光酱料和面本身的成本就高的吓人
打去问台湾的代理商报价
比如面条750g可做5人份，但一份成本就要20多元
酱料再加上去大概就快40元了，还没算肉片跟蔬菜
这样一份卖80~90有看头吗
想请问这里的前辈们，有没有什么比较好的方法可以降低食材成本又不要让品质差太多呢
然后一般食材成本都大概会抓几趴比较保险
问题有点广希望大家不吝指教谢谢

价位要看你店面装潢

目前应该先不考虑店面，会先从摊车之类的开始，店面成本太高

我知道的韩式料理都不便宜，不是卖装潢的，是一般的小店

摊车的食材成本可以高一点。以你的价位来说建议值是35%%以内，但是一般流动摊贩都会抓更高，50%都有。端看你商品的流动性(例如一天可以买几份)来决定。

其实食材成本就差不多在那，再压低就是使用烂原料居多，先想好要锁定怎样客群，成本高.那贪便宜就不是你主要客群

大概了解了~会再详细评估看看，谢谢各位前辈的宝贵意见！！

好奇你只卖冷面吗？不知是否是地域性的关系，我在韩式料理店上班，客人人普遍爱饭>>>>>面，而且冷面算面类里接受度又更低的。供你参考囉！不然我个人是觉得不错吃XD

真材实料做料理包》食材成本很高、不易久放、制造过程成本也很高，只能先在妈妈团购社团推广，看能不能带动起来。可以看一下脸书錵鑶（ㄘㄤˊ）好不好吃我没吃过，但真的很想买