※ 引述《daimond (是daimond不是diamond)》之铭言：
: 蛮有趣的 火锅店没有接触过
: 但经营的朋友 刚好都是属于高单价以上的(一人低消约300-600那种)
: 告知成本都超过50%，该怎么解决？
: 人事再怎么降 也降不到20%以下 也只能冲高来客率
: 火锅店的食材成本真的有这么高??
食材成本要降就要自己去市场买
用叫货的光只是高丽菜每台斤给你多拿$10
其他食材加进去自己算算就知道差多少了 除非你的生意已经很好不差这些
不然新手老板还是多跑市场学经验
今年从头贵到尾的是辛香料这些
往年一斤40的蒜头涨了3~4倍 辣椒也是贵到爆 香料免费的店家一定心在淌血
最近的番茄更是扯到不行 虽然一般火锅店没有放
火锅料跟肉类倒是没有太大的变动