常常在路上，或者新闻介绍卖吃的店家，生意好好
总会想，自己要是也来卖吃的，生意也会很好，
因为我卖的东西“非常有特色”。
我相信会开店的人一定都有这样想法，的确你的东西很有特色，但当地人吃过后，吃一次
很好吃、2次好吃、3才还不错、4次、5次、6次之后，在好吃的东西，也觉得很一般。
“物以稀为贵”，一样东西当你久久尝到一次味，你会觉得太好吃了，但是当取之容易，
你就觉得没什么，就变成店家都是赚外来客居多，当地人反而少在买，但...总不是365天
都是假日。
上面所要表达的意思是，当你在开店初期，若没有什么资金，也没有足够的行销手法跟经
验，与其在一个固定的摊位摆摊，不如买一台二手发财车当流动，到处跑，成本低、宣传
大。
首先谈到行销，其实新开的店家，很多都是店家自己花钱请部落客、电视节目来拍摄、宣
传，当然店家所卖的东西要有所特色，口味上也要还不错。目前少数新开的店家是不花任
何宣传费而做起来，所谓少数是“仍有”，至于开了几十年的店家不用说，自然有人来免
费采访、宣传。
花钱行销有用吗？
答案是肯定的，有用，但不代表行销后，你的生意一定水涨船高，当时我在逢甲摆摊时，
左右三个店家都有请美食节目行销，价位是：
电视：7万起
一般部落格客：3000起
知名的部落客：1万起
行销初期，你可以感受到的很明显的业绩成长
，但没多久后，一个倒了，一个搬去其他位置了，一个还算不错。
再来谈到经营的成本，一般来说人事30%、原物料30%、租金15%、杂支5～10%，等于
说实际上赚的真的不多，所以为什么会有专家分析，若你的租金超过总营收的15%，等于
赚钱机率很小，赔钱机率很高。
不要想说差个几%没什么，卖吃的光是差个5元就非常多。
我以我在逢甲租店面来说，一个月3万6租金、水费500、电费一度5元、清洁费1500，每个
月电费约2千，每月初，我都还没赚到钱就要付出四万，甚至其他店家一个月租金要5万、
7万，就算你跟别人分租，也要一个月1万5～2万5，且可能就是180公分*180公分一小格。
租三个月我都可以买一台二手发财车了，更别说你没租满一年，2个月的押金还被吃掉。
而流动车少了租金，虽多了油钱，但实际上真的差很多。
现在很多卖吃的开始在fb宣传，只有在前几小时才会公布在哪里。
到处跑多了很多宣传机会，因为没人知道你在哪摆，就会有期待，期待=等待，促使人愿
意前往
。
但是也有可能有红单的风险，但我知道可以跟当地店家商量租临时的位置。
举个例子：有个在卖大肠跟香肠的，它使用流通车配上fb，一天准备300份，一份120起跳
，下午3点开使准备，晚上7点卖完。
以上不夸张。
我第一次吃的时候，因为刚好在我家附近夜市摆摊，所以我去找找看，远远就看到一堆人
在排，第一次吃觉得很特别、好吃跟其他家不同，后来知道这个老板有开始固定租在这里
，隔天我也去买，也觉得不错，第三次去的时候，就觉得还好，之后经过，发现卖到晚上
9点还没卖完，并不是因为老板准备太多的食材，而是明显看得到，没像之前这样那么热
门。
二周后，老板不在选择在那摆摊，一样改回原本模式，到处流动。
总结：固定点跟流动车各有好坏，但若你想让更多人知道你的东西，且不想只做观光客的
话，建议流动车，你得到的会比在固定点多很多。
而当你真的准备好了，资金、客群、经验，在选择开固定店面也不迟。
开个店面从0到收起来，缴了60万的异想天开者....
清楚认知检讨后，东山再起准备中.....
另外...固定店面准备的大型工具真的比较多....还不外乎装潢、招牌