如标题，现在正在起步阶段，还在构思
地点是在新北市的某重划区
现在考量几个重点，想跟板友讨论
1.凉面店所需要的设备跟装潢，应该是餐饮类中最阳春的?
需要投入的资金比较少，不过还没实地去访价
全新或二手厨房设备该去哪边找比较好?
环河南路? 中正桥附近?
2.用了板上daimond大提供的损益表评估
以自己预估的理想营业额下去算
收支居然只能打平，生意还真是不好做!
20万出头的营业额会需要几个员工呢?
我是抓自己一个、全职一个、兼职一个共3人
应该先请一个兼职，再视情况加人手?
3.凉面有季节性，所以另一样主力产品是面线
本来想选臭豆腐的，但是适合的营业时间不太一样
因为没有餐饮经验，想找好吃的店家谈是否愿意技术传授
看是3万5万或是再多一些也可以
或是上网找教小吃的老师学比较好?
4.承上，即使学会料理方法，凉面的面条来源还是个问题
因为是冷食，会担心大肠杆菌超标的问题
看过有些凉面店的面看起来像工厂出来的，应该会比较好保存
但是这种的吃起来跟一般早餐店卖的凉面口感差不多
不是我我理想的面条，我喜欢稍微粗一点的
请问新北有推荐的适合凉面的面条厂吗?
希望能在今年9月的时候把店开起来 <(_"_)>