※ 引述《BossSB (小大)》之铭言：
: 生意看人做，不要因失败例子多，就认为该产业就不行。
: 关键字:咖啡弄
: 人家咖啡厅怎么就可以赚钱?
: 我发现很多人在看一个产业，认为是黄昏产业就认定不能做。
: 我倒是认为当大家一窝蜂投入所谓的趋势时，是否供给大于了需求?
: 相反，认知的黄昏产业，因为供给大减，反而变成需求大于供给的情况。
自己不是创业者
但听以前同学还有现在上班同事
大概超过十个人说他们梦想或是理想
是之后有钱或是退休能够开咖啡厅
在那边研磨咖啡跟客人聊一下音乐、政治、梦想、学运、苏打绿之类的文青话题
有同学、亲戚去学烹饪
所知道的也都是学西式餐点、烤饼干、蛋糕
看起来很有品味、高尚
也让我想到之前看的讽刺文青的文章
文艺青年打工前几志愿是星巴克等咖啡店
但不能接受在麦当劳、肯德基
咖啡厅几乎是我所知道最难经营的餐饮业
版上写的很清楚的一篇是jamo这篇
作者 jamo (hi) 看板 toberich
标题 Re: [闲聊] 女友想开咖啡厅
时间 Sat Sep 7 17:51:13 2013
很多创业规划者
完全没有想到餐饮业生存最重要的重点之一
翻桌率
咖啡厅喝咖啡常见一坐都是一两个小时以上
甚至是整个下午在那边顺便上网看影片
顶多赚一杯咖啡或是加个三明治蛋糕
这样翻桌率真的低到不行
然而我从来没听过有人说他的梦想是开个面店
担仔面、小吃或是肉羹面、炒饭炒面
看起来根本粗俗汤汤水水劳工阶级low到不行
在那边洗碗洗菜备料
客人也是吃完就闪人
然后我观察到这些面店生存率远远高于西式餐点