油炸机的使用我应该是PRO级的,本身至少用过十几种,对构造也有兴趣研究
影响油炸机的品质重点在于
1.温 控:愈精准愈贵,电子控温较精准,传统较不准,但不代表贵的对你有用
2.回温速度:愈快愈贵,也愈浪费能源,没生意买贵的光瓦斯钱就要你的命
3.热 效 率:品质愈好的效率愈高(如交叉管多),品质差的热都散光光,浪费能源
油炸机热源主要有两种
1.电热:建议用220V能源 ,百货公司或卖场用
2.瓦斯:刚起步用瓦斯就好
油炸机的锅内有几种
1.传统便宜型:没有交叉管,回温慢,热效率差
2.高 级 型:有好几支交叉管,热效率高,但是相当费油(因为较深)
3.最新省油型:有少许交叉管,热效率其实不高,量大的人不适合用
油炸机火排选择(CPU)
1.一排火:回温慢
2.两排火:回温适中
3.三排火:回温快 火愈大愈牦能源,要看你生意量
其他
有滤油型跟传统型
还有桌上型跟直立型
总之,没有什么油炸机是最好的,只有最适合你用的
但是千万不要买最便宜的,因为不但慢,又秏瓦斯
本来以为很好表达,不过好像愈讲怕愈多人听不懂
有说等于没说,纯粹分享
※ 引述《keiiy49 (失控猫)》之铭言：
: 朋友打算开设卖炸薯条的摊位，地点是预备开新商城的点
: 她托我问一下关于油炸机的选择，因为整体资金不是很多，控制在30万左右
: 又加上要考量坪数，预计1坪
: 由于是新的商城，也无法确定整个人潮是否真如商城说的这么多
: 对方是估平日人流2000，假日10000
: 目前很粗略很粗略的预估一天至少要卖出100份左右才有净赚额
: 若保守估计，一天打平60份来说，油炸机该如何挑选?
: 桌上、落地哪个比较好呢?
: 15L大概估算可以炸多少的鸡排(因为薯条算量，怕不好算)
: 油炸机，冷冻柜是不是找二手即可呢
: 不好意思，问题有点多