恭喜开店，看完你的FB，给你几个意见
1.冰块部份
从你的设备看来应该是食物区跟烤区分离，
目前已经知道你改租制冰机，但你也能考虑用钓鱼的塑胶冰垫，(保冰砖)
以你的摊车大概是八片约1760元就够(当时我买的价格)，
因为碎冰溶化的很快，用冰垫的话在一般常温没日光曝晒绝对超过12hr以上，
2.摊车部份
如果资金许可，生意有做起来，未来能装个玻璃或压克力柜，下面能装压缩机，
(自己找裁切及买材料及安装非常便宜，两万内搞定)
3.食材部份
最近到夏天了，鱼跟肉类败坏异常的快，除了下面一定要铺冰，
外面摆出来的也不必太满，避免腐坏
建议去弄几个保利龙箱，有盖最好，里面放冰或塑胶冰垫，半退冰的摆里面，
要补货直接拿里面的，能撑48小时，冰块还不会全溶。
(四门应该是冷风式，有冷藏效果)
保利龙我通常都放肉类如培根，牛肉，鱼。
必要的时后能卖酒，当然得看客群。
有好邻居这最大的问题解决了，剩下的就是经营的问题了，加油。
※ 引述《justjack (只是无谓的想念)》之铭言：
: 各位版友大家好~
: 在折腾了一个月之后，总算抓到空闲的时间和版友们分享心得了，
: 上次提到30万资金的烧烤店，最后是开起来了，
: 果然如版友说的，30万资金是不够的，开店之后多了很多零碎的支出
: 像是朋友的爸爸心疼儿子煮酱辛苦，专程设计一台自动旋转的煮酱桶，
: 一台四门冰箱不够放再加一台上掀式的冰箱、每天买冰块铺食材发现支出超庞大，
: 赶紧租了一台制冰机等等，所以第一个月扣掉后来补进去的资金，两个人只领了几千元XD
: 不过对我们来说至少没有亏损算是蛮好的结果~
: 想这家店开起来，真的也是风风雨雨，从一开始找店面很多邻居对碳烤店很反感
: 原因是原本门口就有家炭烤摊，据称油烟非常恐怖，所以邻居听到店面要开炭烤店
: 感觉不是很友善，因为我们对于静电机的实际功效也不是很了解，开店前这段时间
: 我们也只能一户户拜访，和邻居打好关系，幸好后来静电机够力，邻居还说我们的味道
: 比周遭摊贩还小才放了心。
: 开店之后没有想像中的轻松，五点左右开店，我们三点半开始准备，收完摊大概晚上三点
: 也许运气真的不错，也可能是开店的甜蜜期，一开始的生意算热络，但是问题也接踵而来
: 因为只有两个人，收完摊又晚，我们收完摊又得接着准备冰箱里的库存货，隔天早上大概
: 十点又得赶到店里准备现天的货，不到一个礼拜，我就得了肠胃炎进了医院吊点滴，
: 只好赶快找人帮忙准备货，才让我们能先喘口气，接着修正开摊收摊的程序，让时间缩短
: 把时间控制在晚上一点半可以拉下铁门，到这边才算步入正轨......
: 再来应该就是自己心态的问题吧，说真的"想"和"做"真的是很不一样的事情，尤其小弟
: 之前完全没有做过吃的经验，进入完全陌生的领域，挫折感真的很重，
: 如何说服自己去学习不管是做餐，或是面对客人、叫货等等，
: 说没有想放弃是骗人的，能撑著也是想说这里面有朋友的钱和自己的钱，
: 放弃要怎么交代......好在后来慢慢修正，现在比较能掌控自己该负责的事，
: 这种挫折感才减轻一些
: 这是开店一个月后的心得，也欢迎各位版友来小弟的店逛逛，给我们一些意见
: 这是我们的粉丝页: https://www.facebook.com/prosunbbq
: 地址在新北市五股区成泰路二段91巷莱尔富旁
: 如果有来要记得说您是乡民喔~
: ※ 引述《justjack (只是无谓的想念)》之铭言：
: : 各位版友好，
: : 要和各位前辈请教，
: : 小弟的朋友最近想找我合作一起开炭烤摊
: : (像是X元炭烤那种先炸后烤的串烧)
: : 目前我们的资金约准备30万左右，
: : 其中十万元是学技术的成本(含酱料制作、全套流程教到会、批货来源等等)
: : 现在的情况:
: : 1. 朋友的部分我不担心，因为他本身之前就是有炭烤摊工作经验，也做一阵子
: : 是认识很久的朋友了，所以基本上他学炸和烤的过程只是再复习
: : (因为之前做是五年前)，不过酱料就得学
: : 我的话就得从头学了......
: : 2. 目前我们打算租店面，目标租金约2.5~3万间(串货、摆摊车)
: : 以这样的模式，版上的前辈是否有经验可以和我们分享？
: : 或是是否有什么要注意到的地方可以给我们一点意见？
: : 谢谢！