楼主:
jojoliu (承承)
2014-05-31 21:06:50※ 引述《tsaith》之铭言:
: 在我印象中,以前跟朋友们的聚餐常常会发生下面的情况 …
: 一群人到餐厅后才开始聊天不久,通常会有个服务生过来问我们是否可以开始点餐?
: 这时为了不想让对方久候,每个人只好立刻翻开菜单,以最快的速度来决定好餐点;
: 倘若遇到服务态度不好的情况,往往也会有朋友的心情会因此变得糟糕.
: 而另外一种比较困扰本人的情形是,每当我跟服务生说希望饮料是半糖,
: 后来却常常还是拿到全糖的饮料 @_@
: 前阵子我就在想,有没有可能让消费者可以自行点餐,又不用安装任何App?
: (本人觉得在手机装一堆 App 实在很麻烦...)
: 这样一来也能让餐厅的经营者减少许多人力的支出.
: 另一方面,若餐厅采用服务生替顾客点餐的模式,是否可以为他们免除人力送单的困扰?
: 为了解决上述的各种问题,于是我写了一个点餐服务,若是小型餐饮店可免费使用 :)
: 服务网址: http://www.cloudorderservice.com
: 请注意!
餐饮业是很特别的行业,
在这个资本主义的社会凡事有钱就占大赢面,
餐饮就没那么绝对,否则台湾餐饮不是该王品之类的财团控制吗?
餐饮和制造业不同,正确、规格化和速度不是唯一解,
甚至还不一定是最佳解,
不然日本早就被餐饮贩卖机所占领了。
神奇的机器有如现做的比一些店好吃得多,
更神奇的是那些普店还是活得下去
你去看生意好的店,很多都用原始纸本口头点餐,
每次的口味还不一定一样。
我有阵子很热衷收集资料和拍照片,
想要把店内的教育训练和菜单做得更精美易懂,
老板回应冷淡,他认为我心力用错地方,
当时我很受挫,我这么用心还被当成屁。
多年后,我渐渐体会,服务需要有模糊不清的暧昧地带,
全部的资讯都一目了然,正确到不行,
就失去服务的空间了。
我很多次被客人称赞服务好的经验,那过程都不是百分之百正确,
甚至错误不少,正确度只有六七十,但在和客人互动的过程,
他们非常满意这场用餐,
即使开始的时候送错餐或是不小心得罪客人,
主观的分数却打得很高。
回到工具,工具是很忠实的,trash in trash out,
重点还是在操作的人身上,今天就算给客人自己点餐,
错给客人自己负责,用餐也不会开心的。
所以你提供这个工具能帮到现场什么部份,
也许你可以更了解现场再来设计也许会给你更多的好点子哦!