她的红烧鸡收服美国台积电，工程师太太变餐厅老板！亚利桑那变了，改飘浓浓台湾味
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大批台湾员工随着台积电进驻美国亚利桑那州，也改变了当地的社区生态。 (摄影者：商
业周刊郭涵羚)
撰文者：中央社
中央社 2024/12/31
1.随着台积电亚利桑那厂开始运作后，大批台湾员工及家眷迁往当地定居，让当地原本以
白人为主的社区商圈出现台湾味十足的“小台北”。
2.初来乍到的台湾员工遇到不少问题，像是如何才能找到说中文的牙医？哪里能买到曲棍
球鞋？为什么美国的中餐都这么甜？
3.台湾员工和家眷们表示，他们决定来到美国，是因为向往新的经验，且能让子女接受英
语教育，并享有3倍的工资和住房津贴等福利。
“纽约时报”报导，台积电（TSMC）位于美国亚利桑那州的晶圆厂吸引大批台湾员工及家
眷定居，让当地原本以白人为主的社区商圈出现台湾味十足的“小台北”。
位于凤凰城的热炒餐厅“Taiwan Bistro 热炒168”，深受台积电员工的喜爱，而王海伦
（Helen Wang，音译）在亚利桑那州沙漠中的新晶圆厂工作结束后，便开车回家展开她的
副业，为渴望家乡味的台湾同事煮上一锅锅的红烧牛肉面。
2年前，台积电第一批员工抵达凤凰城北部，开始在晶圆厂工作时，当地几乎没有亚洲食
品店或台湾餐厅，不过自那时以来，这些员工和他们的家眷已经把一个以白人为主的郊区
商业街一角变成了“小台北”。
台湾商家在当地的墨西哥餐馆和美甲沙龙店附近如雨后春笋般开张。
台湾厨师与王海伦一起将餐点送到晶圆厂停车场。
超市开始上架台湾酱料和面条。
托育中心和学校里中文交谈声此起彼落，当地今年已经有282名台湾学生入学。
这座如太空船般的晶圆厂吸引数以千计员工及他们的家属前来，成为美国总统拜登振兴国
家先进芯片生产政策的重要一环。
台积电为这项计画投入650亿美元，并预期透过“芯片法”（CHIPS and Science Act）获
得66亿美元的补助金。
虽然台积电的计画是在川普的第一个总统任期内展开，但川普批评芯片法，还指控台湾偷
走美国半导体产业。
与技术工人签证有关的争议，也已在川普的支持者中引发分裂。
对于台籍员工来说，移民与贸易的地缘政治变化远远超出他们的控制范围；他们表示，他
们最关心的是长时间的工作日，要让这座工厂全面运行，同时又要适应距离家乡一万多公
里的新生活，包括8个车道的高速公路、和孩子的游戏约会，以及酷热的沙漠气候。
台湾印记在亚利桑那绽放
随着越来越多工人入驻，凤凰城与索诺拉沙漠（Sonoran Desert）交界地带出现了文化和
人口上的变化。
房地产开发商正在将一座露天购物中心改造成亚洲购物中心，卖场名称“808联合山广场
”（808 Union Hills Plaza），代表数字“8”在华人文化中寓意“发”的吉利意涵。
来自新墨西哥州的Taiwan Bistro 热炒168老板张文权说，“这一切发生得太快了”，他
听说有大量新工人涌入亚利桑那州后，今年迁居此地。
张文权在距离工厂15分钟车程处开设Taiwan Bistro 热炒168，如今每个工作日都会将数
十份便当送到工厂。
这家热炒店晚上经常门庭若市，挤满唱卡拉OK的台湾顾客，台积电员工则向美国同事介绍
三杯鸡等招牌菜。
张文权说：“他们说这里感觉像家一样，像一个社区中心......在美国，你找不到这样的台
湾饮食文化和生活方式。很多人觉得生活很乏味。”
在十多次访谈中，台湾员工及他们的配偶和孩子表示，他们之所以决定改变原本的生活，
是出于对新经验的向往、子女接受英语教育的机会，以及经济诱因，这里的工资高达3倍
，并能享有住房津贴等福利。
台积电员工家庭正在以低调的方式宣示他们的存在。
一些人在工厂附近公寓的窗台上放置公司颁发的奖励品；孩子们加入棒球队和舞蹈班，父
母则受邀到学校介绍农历新年的传统；亚洲生鲜电商Weee送来的豆瓣酱和酱油包裹与亚马
逊（Amazon）的快递纸箱一起摆在他们的住家门口。
许多初来乍到的台湾人使用台湾主要通讯软件Line来提出一些令人意想不到的问题，像是
如何才能找到说中文的牙医？哪里能买到曲棍球鞋？为什么美国的中餐都这么甜？
33岁的游佩桦在丈夫的台积电同事对她准备的红烧鸡和五花肉午餐赞不绝口后，开始了她
的创业之路。
她为丈夫的同事们多做了一些菜，并很快扩展到烘焙食品和台湾的经典美食，如咸酥鸡和
珍珠奶茶。
现在，游佩桦拥有一家名为“台湾妈妈”（Taiwan Mama）的餐馆，今年夏天还开设了第2
家分店。
经营厨房与她在台湾的电脑工程师职涯截然不同，但游佩桦的阿公和父亲曾是厨师，也经
营过餐厅。
制作奶茶和便当让她在陌生的环境中找到熟悉感。随着生意兴隆成长，游佩桦的母亲从台
湾飞来帮忙照顾她的3个孩子。
游佩桦表示，她不确定一家人是否会长期在美国定居，但她的新餐厅已经签了5年租约。
她说：“我们一开始开店只是因为我们很想念台湾的食物......我还是很难习惯汉堡和披萨
这类东西。偶尔吃吃还可以，每天吃会觉得很奇怪。”
责任编辑：陈玮鸿
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