楼主:
FFSR (熊)
2022-08-31 09:27:02以前那个蛋饼摊阿骂，他除了饼皮好吃之外。
那个酱油吃起来真的超香。
比现在那些主打水饺酱油啥的还香，也不用加糖。
记得他后来收摊前跟我说的。
他的酱油就最普通便宜的随便买。
重点是有泡大蒜。
每天备料时就剥一堆大蒜，皮去干净，不切开，不拍碎。
尽量不挑已经长绿苗的那种。
罐子装六分满，然后把酱油倒进去，泡一到两天。
每天出摊前就把前一天备料的份量倒出来用，时间也不会太精确。
这样的酱油拿来刷蛋饼皮，沾酱油，都很好很好吃。
大概4降。
我有试过用切碎的泡，吃起来蒜味太重太呛，放久了也会臭。
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