[偷可] 月饼

楼主: FFSR (熊)   2021-09-07 11:29:21
的季节又要到惹。
广式的话,莲蓉蛋黄还是最经典怀念的口味(?)
但要配茶不然已经不能连续吃两个惹。
五仁的话也能接受但不会连续吃,馅料松子越多越好。
吃过外面不是广式饼皮,比较类似绿豆椪皮的版本。
绿豆椪我是咸甜跟纯甜都可以,单纯的白沙或加肉就很好。
咖哩口味的话还是犁记最好吃。
蛋黄酥,现在比较流行偏西式酥皮做法,外层偏脆的样子(?
但只要整体搭配得好的话老派新派都很好。
口味当然豆沙蛋黄最棒,芋头酥也很可以。
以前吃过的鲜花饼跟火腿月饼,听人说算是云南系的月饼。
但老实说没有很爱。
苏式月饼的话有吃过但没有吃到特别喜欢的店家。
记忆中吃过的口感比较接近扎实一点的酥皮,包上当地人喜欢的馅料。
越南月饼也很有趣!
主要分两种饼皮,软皮&烤皮。
烤皮就类似广式月饼。
软皮就很特殊,应该是糯米做的,通常做成花的形状(莲花?)
吃起来有点类似薄皮大福但更有咬劲一点。
内馅只吃过绿豆沙/红豆沙/蛋黄,或许各地有不同(?)
中秋节又是个变胖的节日惹喔喔喔喔。
月饼吃起来~

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