因为退文2 没法到cookclub问
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不知道大家知不知道"收汁"这个动作
就是 用炒锅炒肉或做三杯鸡 最后让锅中的水分蒸发掉，剩下浓稠的酱汁 这个动作
知道"收汁"这词 是我以前看美食做菜节目得知的
我妈妈厨艺不好，她从来也没接触过这样的知识
所以我不知道可以问谁
是这样的
我每次做收汁这个动作之后，把菜呈盘后，我的炒锅都会呈现一种糙灰搭的样子
就是一堆酱油，调味料整个被烧焦在锅子里的状态
(还好 很好洗 用水洗就可以容易清除掉)
只是那糙灰搭的样子 会让我以为 我这样煮 真的对吗?????
有人煮三杯鸡起锅后，锅子也是一种极混乱状态吗
可以举个手吗
谢谢