※ 引述《sunny10463 ( )》之铭言:
: 花生这种东西
: 自从我听过红曲毒素这个专有名词之后
是黄曲毒素才对喔
: 我就不太敢吃
: 包含麻酱面 凉面
: 有加麻酱的我都不太敢吃
: 当然花生热量也很高
: 减肥的人别吃太多
黄曲毒素是一种很强的致癌物质
特别容易存在于发霉的谷物豆类之中
我记得台大的肝癌权威许金川医师曾宣导要大家少吃红烧牛肉面
因为红烧牛肉面的汤底是加豆瓣酱熬煮的
而豆瓣酱、豆腐乳这些黄豆加工制品很容易存在黄曲毒素
所以许医师才要国人少吃红烧牛肉面
若非要吃的话可以选择清炖口味比较安全