我家的年夜饭固定会有炒米粉、乌鱼子、香肠、醉鸡、大明虾、糖醋鱼
非固定但常出现的有八宝丸、珍珠丸、干贝、小龙虾、椒盐肥肠
近几年我爸还会买一只帝王蟹回家煮螃蟹豆腐汤
那味道可鲜的咧
不过这么多样菜色里面我最爱吃我妈做的炒米粉
我妈的厨艺非常好
这道炒米粉却是她跟我阿嬷学的
当年她刚嫁给我爸时就要跟阿嬷一起掌厨
阿嬷就教她这一道澎湖风味的金瓜米粉
后来我们没跟阿嬷一起住了
我妈也趁机把这道炒米粉做了一些改良
她觉得金瓜米粉虽然好吃但容易炒得湿湿糊糊的
所以她把金瓜拿掉然后加入了干鱿鱼和虾米
这些干货都带着浓浓的海洋味
也算保有澎湖特色
然后她最厉害的是她还加入冬粉混合米粉一起炒
因为米粉容易断
加入冬粉后可以增加弹性的口感
我觉得这才是这道炒米粉好吃的秘诀
不过今年我家年夜饭开始要在饭店吃了
毕竟我妈也有年纪了
准备年夜饭实在太累
加上她今年手腕跟髋骨都骨折动了手术
我们全家决定年夜饭就在饭店团炉
至于好吃的炒米粉
我想要自己试试看能不能做的跟我妈一样好吃