上班第一天，凌晨五点多的巴黎还沈睡着，从店外完全看不出来里面是否已经有人在工作
的迹象。我来得太早了吗？敲了门也没有人回应，帮我面试的大姐当时也没有跟我说我该
如何进去店舖里。本来打算找找他的电话发问的，但想想这个时候行政人员如果会接电话
，这里就不是法国了。就在我顶着一度的低温与黑夜，踌躇不定之时，一个黑人大姐默默
地经过我身旁，默默地在一个小角落按电铃（天黑根本看不到那边还有电铃），我才跟他
表明我是第一天上班，请他带我进去。
https://i.imgur.com/bcDbU9u.jpg
（凌晨五点多的巴黎）
一进去才发现，上班时间六点还没到，可是同事们都已经在工作了，刚烤完的千层酥皮的
香味飘进了我刚睡醒的鼻子里，开启了我在ＰＨ（Pierre Herme)生涯的第一个瞬
间。后来同事领着我大致介绍了一下店里的摆设，我发现它内部楼层的设计实在有够特别
的！怎么说呢？如果店面楼层算是0楼的话，往上0.5楼是厕所跟储藏室，1 楼是更衣室，
地下0.5楼是冰箱区，地下1 楼是烤箱区，地下1.5楼是工作区，地下2楼是冷冻区。等于
是他把每一个楼层都隔成两个楼层，如果半层楼算成一层的话，等于他有七层楼ＸＤ！！
！重点是他每个半层楼也不会太矮，他把小小的空间，做了最大的利用，我也不懂是怎样
的建筑设计，但真的超酷的！可惜店里不能拍照，更不能拿手机出来，连休息时间也不行
，不然我也很想拍给大家看ＸＤ
我的第一份活，就是帮柠檬塔甜馅放装饰，送去冰箱区。（店舖里的工作，基本上都是做
最后的组装与装饰，碰不到生产制作的部分，因为ＰＨ在半年前，在奥利机场附近开了间
大工厂，所有生产线都移到那边去了，听说那里设备很现代化，我下个月之后也会换过去
那边实习，到时候在介绍那边的工作情况，请大家拭目以待。）后来也陆陆续续的做到不
一样的工作，像是帮泡芙填馅、帮ＰＨ最有名的马卡龙排覆盆子跟玫瑰荔枝等等等等。还
有火爆款之一、听说长荣空姐都会去买的ispahan可颂，他上面的糖浆跟覆盆子脆片也是
我撒的，其他口味上的装饰也都是我弄的。每天做的事都差不多，但也都会多一些新的没
做过的东西。基本上才去一周，已经比之前实习能做的事好了太多太多了！虽然有时候还
是会遇到不开心的事，但，夫复何求呢？
可能之前实习的店里遇到太多鸟事了，所以现在遇到正常一点的事都觉得很感恩，像是他
们对外国人比较没有差别待遇这一点，我真的超级无敌感恩的。我们店里的成员比较多元
，店员有黑人、有白人、也有很多亚洲人（我昨天才知道其中一位也是台湾人！！开心！
！她已经在那里工作三年了，我是他第一个碰到的台湾实习生，之前都是日韩的实习生比
较多）。然后洗碗小哥虽然依照惯例，仍然是小黑哥，但其他同事都会教他一些甜点技巧
，也把他当成一个甜点师看待，所以我一开始去我真的不知道他是洗碗小哥，以为他是跟
我一样需要做一点杂活的实习生之类的。