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牛肉环境成本高 学者：少吃
【本报综合外电报导】根据二十一日发布的研究，考量到对环境的破坏，牛肉是目前成本
最高昂的蛋白质来源。
根据刊登在《国家科学院学报》（PNAS）的研究，饲养牛只需要的土地是生产乳品、鸡蛋
、家禽或是猪肉的二十八倍以上。
根据纽约州巴德学院、耶鲁大学及以色列魏茨曼科学研究院的学者，饲养牛只需要的灌溉
水是其他蛋白质来源的十一倍。
研究发现，牛肉对环境造成的污染非常大，其温室气体排放量是其他蛋白质来源的五倍，
肥料产生的活性氮则是六倍。
学者建议民众“将牛肉摄取量降到最低”，以最有效地降低环境成本。