※ [本文转录自 Gossiping 看板]
作者: flymyfinger (飞我指) 看板: Gossiping
标题: [新闻] 鳗鱼饭推荐／让日本人疯狂的夏日美味！ 现烤风味最迷人
时间: Sun Jul 19 04:25:41 2009
日本人喜欢在夏天吃鳗鱼饭，主要是他们认为鳗鱼含有丰富的维生素A，可以预防夏季疲
劳、防止视力恶化，甚至可以保养皮肤。因为台湾鳗的品质在日本相当有名，甚至最近日
本国营电视台NHK还特地派记者来台湾南部考察养鳗环境。
◎网友超推荐的巷弄“鳗鱼饭”
在南京东路巷弄内的美味鳗鱼饭，即使不便宜，还是非常超人气！已经是网友心中的老店
，中午一堆上班族，周末假日更不用说，铁定一位难求。用方形日式盒装的“鳗鱼饭”吃
起来香甜有味，小的就要140元，份量不大却是必点美味。
与天津街人气鳗鱼饭老店所不同的，在于这家“鱼心”鳗鱼饭的烤酱甜度不是那么高，而
且可以感受到鳗鱼的鲜味。而且店内的阿姨们很亲切，让人感受到这日式装潢中的台湾温
暖。以煮到恰好软烂的米饭搭配香气四溢的鳗鱼，感觉很幸福。
喝起来鲜味十足的味噌汤，满满的料充分感受到店家的诚意，也让大家捞的很开心。店内
几乎都是包厢式的座位，感觉一堆人隔着格子屏风吃饭，很奇妙。店内还有个好玩的牌匾
，上面写着“优良商店、拾金不昧”真是笑翻的来品尝的老饕ꄊ
◎以现场炭烤手法为主的“鳗鱼饭”
大家都爱“肥前屋｣的鳗鱼饭，可是也有人嫌“肥前屋｣淋在烤鳗鱼上面的酱太甜，所以
偏好一样在天津街上的“京都屋｣。这一家一样要排队的烤鳗名店门口，你会发现好多人
都在排队等位子，里头忙着烤鳗鱼的师傅，让香气阵阵扑鼻而来。
用新鲜鳗鱼现烤的“鳗鱼饭”吃起来就是不一样。至少，里头的鳗鱼肉是白色且软嫩的，
而不是焦干。因为鳗鱼在刷酱去烤之前，必须要用鳗鱼骨熬的汤烫过，然后再去烤，边烤
边刷酱，慢慢地上色，吃到的鳗鱼才会鲜嫩多汁、味道丰富。
这家同样在天津街上的“京都屋鳗料理”以台湾白鳗自豪，所现烤出来的鳗鱼，香气中除
了有鳗鱼骨汁的鲜味外，还带着浓郁的炭香，你可以在等位子的同时，先往玻璃里忙着烤
鳗鱼的师傅那边看，那飘出的香气，才会香到让人猛吞口水。
http://www.nownews.com/2009/07/18/91-2480216.htm