好难跟饕客+西方人谈豆腐
s说觉得豆腐很无聊
无法理解怎么欣赏豆腐
白饭有很棒的
但豆腐没有
说只喜欢豆皮 还有tofuyo(像起司的发酵豆腐 我没吃过）
然后我就卡住了。
他是个对任何饮食都极讲究的人
我对于豆腐的欣赏理解也没有到他的起跳标准
豆腐要怎么从美食的角度来鉴赏
真的好难
美超卖的第一品牌嫩豆腐买过一次
觉得各方面都很差
盒子反扣不但不会整块倒出来还会自己破在里面
口感也涩涩的不对
但确实是还是是豆腐
吃起来的味道就有点类似外国超市的豆浆
跟我们的豆浆喝起来的差别
但那个差别到底在哪里呢
却好像也说不清楚
只知道不会想买就是
世上有超级好吃的白饭
但日常就算只是普普通通的白饭
我们也还是离不开啊
类似于欧洲人对于面包的感受
但是美国人呢
好像真的没有类似的东西
(因为美国没有什么对于食材的饮食文化）
然后当这样的人变成饕客的时候
这个文化就不知道怎么转译过去啊。

我觉得美国除了酱料跟点心之外真的没啥好吃的。如果买的到豆瓣酱，可以做麻婆豆腐把食材原本的味道掩盖起来。

他所提及的tofuyo应该是指豆腐乳吧 通常都拿来配稀饭居多

一开始学做饭时研究过中、日、韩、义、美的料理，觉得还是东方饮食当正餐比较合胃口。做点心的话欧美的烘焙技术倒是无与伦比。

我不只听到一个外国人说，亚洲食物很好吃，但他们不懂豆腐，他们说豆腐吃起来，口感，很，怪。肉松他们也觉得超诡异。我有次给外国人吃肉松，他给我拿一条，对，是“一小条细丝”拿起来吃。然后说“好，谢谢”XD

楼上XDDDD

tofuyo是由泡盛发酵的，跟豆腐乳不一样。他只喜欢麻婆酱搭配其他食材（比方茄子）胜过豆腐，不是遮盖味道的问题。他带我去的外国人开的中餐馆超强，吃过之后我带每个华人朋友去，没去前每个人都很怀疑觉得外国人开的能吃吗（包括我自己在内也这样怀疑过），吃完后没有一个人不赞不绝口的。

感谢h大的说明 长知识了

苹果派跟爆米花不是美式的吗？

苹果派跟爆米花都不是很需要技巧的点心，所以才说美式的食物文化都很粗糙

觉得刚出炉的温热豆腐只倒酱油就很好吃要这样才好吃的，才算是好吃的豆腐不过可能很难让人理解，这也参杂了我的成长经验里面有小鸡的蛋都吃，那越南的鸭仔蛋他觉得如何？

觉得用舌头将有弹性又软嫩的豆腐压碎的瞬间令人上瘾或许是在于口感而不是味道吧？毕竟味道不是偏清淡就是拿来配重味的东西