完整标题：连锁餐饮渡营收低谷 力守不裁员不减薪防线
发稿单位：中央社
发稿时间：2020年4月18日09：06
撰稿者：江明晏；郭无患
原文连结：https://www.cna.com.tw/news/aopl/202004180021.aspx
上市柜连锁餐饮业2、3月营收惨淡，反映“疫情黑暗期”，但不少业者仍坚守不裁员、不
减薪防线，同时看好政府防疫有成、市场终将回温，并盼纾困案尽快拍板，救命钱落袋为
安。
2019冠状病毒疾病（COVID-19，武汉肺炎）阴影，从过年前就笼罩全台达2个多月，多家
上市柜连锁餐饮2、3月营收业绩，反映出台湾餐饮内需市场的“黑暗期”，近期台湾陆续
传出“零确诊”消息，振奋餐饮业，也有业者期待五一连假外食信心回笼。
观察连锁餐饮业者，王品2月营收新台币7.9亿元、3月营收7.6亿元，年减都超过4成，差
别在于2月中国营收重创，3月则是台湾地区也受波及，其中台湾事业3月营收6.1亿元，年
减19.68%。
瓦城3月合并营收2.44亿元，年减36.9%，台湾地区营收2.43亿元，年减31.08%，中国地区
配合当地政府防疫至3月底才陆续复工，营收贡献大幅下滑。汉来美食3月营收1.4亿元，
因主力为吃到饱餐厅“汉来海港”和大型宴会，营收较去年同期减少51.76%。
韩式料理餐厅豆府3月营收1.03亿元，在展店效应支撑下，只有年减3.14%。
尽管营收处于低潮，王品、六角、汉来美食、豆府、御顶等连锁餐饮业者仍咬牙坚守一般
员工“不裁员”、“不减薪”防线。
由于百货商场近年多以餐饮汇聚人潮，在人流减少情况下，进驻商场的餐饮首当其冲，有
餐饮高层透露，如果商场不让利，百货商场会持续上演餐饮出走潮。
为减缓冲击，政府除了对零售与餐饮业提出纾困振兴方案，租金方面行政院已宣布国有非
公用土地主动降租，但台湾餐饮业大部分属于街边店，愿意减租的房东仍是少数。
大型连锁餐饮业者私下表示，餐饮业的成本主要分为食材、租金、人事薪资，食材方面其
实卖多少就花多少，需要靠业者自己，业者建议，政府应在租税上提供诱因，让房东降低
租金，或由政府补贴员工薪资、降低成本。“以前有多好，现在就有多惨”，餐饮高层说
，疫情对餐饮业影响已长达2个月，但台湾防疫水准在世界名列前茅，建议民众维持日常
生活、正常消费，否则一定还会有不少业者“撑不下去”。
多家餐饮业者称赞台湾防疫“守得很好”，且对政府相关振兴政策“有感”，但也有业者
坦言，集团向政府不同部门申请的纾困金额估计能达千万规模，可是目前只看到“一块大
饼挂在那里”，却不知各项申请案能否通过，只能悬着心等纾困案拍板，盼赶快取得“救
命钱”，让企业主和员工一起共度难关。
为加快纾困速度，有关单位已快马加鞭，经济部先前一连举行3场座谈会，分别邀请餐饮
、婚纱与洗衣业者座谈，说明政府纾困措施，经济部长沈荣津更表示，下周将启动预审制
度，力拼在4月底前让业者拿到“救命钱”。