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作者: s7503228 (情报屋) 看板: C_Chat
标题: [闲聊] 伏特加马丁尼 摇匀 不要搅拌
时间: Tue Aug 27 15:09:01 2024
詹姆士庞德的经典台词 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加马丁尼，摇匀，不要搅拌)
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在很多作品中都会被致敬，像金牌特务或影之强者
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最基础的马丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用搅拌法(stir)而非摇晃法(shake)，最后加一颗橄榄，柠檬皮油则是看酒吧
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苦艾在调戏琴酒的这段也有提过，苦艾酒混琴酒就会变成基本马丁尼
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顺带一提，虽然说名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的会叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此种酒类调出来的马丁尼则称为Dry Martini
摇晃法能够在摇晃过程中打入更多的空气与更多的溶水(碎冰)，使得成酒不会这么浓厚，口感更加轻盈
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搅拌法则是相反，减少溶水使得酒体更加饱满浓厚
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不过这也只是大方向啦，原则上还是要看摇晃跟搅拌的时间最准确，当然摇晃的时间短、搅拌时间长的话也能做出相反的口感
像后来阿尔法点的那杯曼哈顿(Manhattan)也是用搅拌的，材料是威士忌、香艾酒与苦精
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曼哈顿(Manhattan)
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所以你在同一页就可以同时看到两种手法(左边右手持的那个是搅拌杯，右边那格是雪克(shack)杯)
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而詹姆士庞德的这杯Vodka Martin，是纯粹把Gin换成Vodka，因为太过有名所以去酒吧时直接点庞德马丁尼，Bartender应该也听得懂
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所以詹姆士庞德那句话的意思比较偏向是：“我要一杯用伏特加的马丁尼，不要这么烈”
虽然用了不同的手法调整整体酒精浓度，不过你只让Bartender调整手法的话一般是不会减少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但还是很烈XD
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简而言之就像是你泡了一碗方便面，你觉得太咸，加了一点水，现在觉得浓度刚刚好，但你最后还是把方便面汤喝完的概念
但我到现在还是没喝过原版马丁尼，因为太烈:P
倒是Martini twist的Turf有喝过...真的有重XD
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基本上还是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然后把橄榄换成柠檬皮
相较之下我还是更喜欢查理卓别林这种甜甜的妹酒，虽然每间酒吧制作的方式不太一样
像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然后是短饮杯
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而小酌则是做了长饮版本，还加了烤过的果干增加香气
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