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看电影之前没有先看介绍，只知道是法国电影笔记2021年终第一名。看到片头还以为A24
出品会有什么恐怖情节，结果大多是十分安静，甚至缓慢的描述主角在自然环境中捡拾材
料，并且生命相遇的过程。
中文片“深夜里的美味祕方”带有故事性与功能性的提示，虽然容易解读剧情，却限制了
电影抽象上的思考。于是回到英文片名：First Cow，第一只牛，也许正是如此素朴回到
物的“基本单位”，（如同胡赛尔课堂上谈现象学时解释一只粉笔）回到这样单纯，原始
大陆的一只母牛被置放在西方帝国殖民时期意义之下的迁徙脉络，重新回到人跟人，人跟
动物与人跟自然的关系。
从片头像是现代社会与被挖掘出土的骨头跳接到古早时期的拓荒风貌，就像是想像一百年
前还没有什么交通工具，必须非常原始的徒步跨越山的屏障，如同台湾目前还遗留不少的
古道依旧可以比较轻易的想像过去先人们踩踏过的痕迹。
主角一是探索自然的冒险家、厨师，甚至以原始材料的制作方式去产生“美食”（就如同
导演Kelly Reichardt《夜幕行动》会强调制造炸弹的材料与流程）。而主角二是带有殖
民漂流意味的中国人，但电影中没有太多强调的殖民历史的着墨与叙事。相对葡萄牙导演
Miguel Gomes的Tabu也是白人殖民者探索新大陆的自然荒原。《深夜里的美味祕方》反倒
是着重人在自然环境中漫游的过程，让人想到Albert Serra骑士的漫游（Honor de
cavalleria），这样没有太多目的性“漫游电影”。
也确实在片长两个小时之下比较有明显著力（不至于让人昏昏欲睡）的故事就在于，半夜
偷挤牛奶的任务，以至于后段被抓包让故事产生了变化。而后又“解放”像是变成实验电
影放入与原住民相遇，与类似塔可夫斯基《镜子》（Mirror）熠熠生辉的梦境回忆段落。
主角两人相伴而睡进入另一个旅程，很容易让观众有移情作用，并寻找像是同是天涯沦落
人互相帮助取暖的解读。但若从片尾导演像Peter Hutton致敬，一经搜寻之下得知是活跃
于70、80年代知名拍摄风景的实验电影导演，便可以反过来思考导演用4:3的底片拍摄用
意，利用直接的光学与化学作用捕抓自然的光影的企图，而室内与夜晚场景往往会过暗必
须仰赖冲洗，却也是数位影像无法模拟，暗处中的光线捕抓。
以及或许是更重要的，《深夜里的美味祕方》不只是回到物的基本单位，更是用动物，自
然的角度来破除人与非人的关系，也许那正是结尾两位主角进入的另一段“无人”的旅程
。