昨天去看了“神厨东京壮游记”(Ants on a Shirmp)特映，有种出乎意料的惊喜。
关于北欧诺玛(Noma)的故事，已经不是第一次被翻拍成电影，但是这部诺玛到东京将北欧
料理与日本食材创意结合的纪录片，很是有看头。
http://imgur.com/7FGeVC3
http://imgur.com/yxodSEt
[关于诺玛(Noma)餐厅]
诺玛(Noma)连续四年被誉为世界最佳餐厅的丹麦餐厅，神厨瑞内(Ren?)被美国时代杂志(T
ime Magazine)誉为全球最具影响力的餐饮界人士之一。
[放下既有的拿手绝活]
诺玛(Noma)将整个在丹麦的厨房团队搬到远在日本东京的东方文华酒店，举行一场为期五
周的快闪店，不做既有的拿手料理，放下擅长的食材、原有的观念，走入市场、踏进山林
，团队们一同尝试专属于日本的野味。过程也充满著未知，不知道是否会误判毒菇试吃而
死、不知道是否能够如愿以偿找到理想的食材……。但也因为未知，他们就像一个个依然
好学的学生，世界正是他们诺大的校园。
[每天就是不断的失败]
这部片不仅适合餐饮业、经营者看，里头的精神能够给各行各业的人注入一股动力。在距
离开幕前一天一天的倒数，时间的残酷压迫着诺玛厨师们每天不断失败的那种心力交瘁，
这种生活中99%的失败只为1%成功的科学家精神更是在他们身上体现，创作料理的态度如
同艺术家，要有概念、要有美感、要有不放弃的执著。
[因为大胆所以创新]
前几天在天下杂志论坛，李安这样形容自己：“我希望永远是电影系的学生，这个世界就
是我的学校。”有些人为何可以称做伟大，或许就在于他们那颗不断学习、勇于跳脱舒适
圈以及大胆具创意的心，无论是李安还是神厨瑞内(Ren?)，他们的生活哲学都不着痕迹地
感染并激励人。电影结束后脑海萦绕着14道创新料理，像是一句句生活哲学，吃不到、却
真实地打到心理。特映结束刚好晚上六点中，肚子不小心咕噜叫，除了身理上五脏六腑需
要果腹的食欲，心理上也跟着升起一股求知若渴的欲望。
纪录片给许多人一种枯燥单调、由访谈、简单画面组合而成的感觉，但“神厨东京壮游记
”不单调也不贫乏，里头对话句句当头棒喝、不时幽默让人莞尔，对料理的镜头特写像近
在眼前，透过视觉感受到食材的多汁、鲜甜与苦涩，而配乐的起落、快慢也为紧张气氛更
添真实感，很值得尝试！
有兴趣的版友可以看看预告～
连结：https://www.youtube.com/watch?v=e4D2LMbBOXg
http://imgur.com/87GTsXj