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“深度是强求不来的”
在东京，有一间不显眼，只在深夜营业的食堂，大家也忘记它真正的店名，直叫它深夜食
堂．老板是名脸上带疤的男子，不多话，他的温暖都注入于料理中，也是用料理治愈了深
夜还醒著的人们．
深夜食堂里，每个人都有故事．酒店妈妈桑（但他是男的），黑道大哥，机哩瓜里说好单
身一辈子的熟女．
第一道菜：拿坡里意大利面
名字听起来好像很一回事，其实就是常见的意大利面，每个家庭都可以煮出来的样子．伴
随着这道料理的是被遗忘的骨灰坛．情妇与小肇莫名的在一起与分开，深夜食堂的老客人
议论纷纷，说著或许是情妇又勾搭上了哪个老头．小肇没有交代清楚来龙去脉，老板只负
责用料理温暖他们的心．深夜了，没有回家的人，心里都有个待补的空洞．
第二道菜：山药泥烩饭
一名在网咖虚度的女孩（美知留），来到深夜食堂，点了几道菜和山药泥烩饭，吃完小菜
后就逃之夭夭，当老板拿着山药泥烩饭出来时，只看到空盘子．隔日，霸王餐女孩回到了
深夜食堂，央求老板让他在深夜食堂以工还债．老板本不答应，女孩俐落地闪进厨房磨刀
．那时老板的肌腱发炎，不适合太过用力，索性让女孩住进二楼，关门后到开门前的时光
，这个房间都交由他处置．
女孩走上二楼，桌上是被亲属遗忘的故人（骨灰坛），而她是被城市遗忘的女孩，终于他
俩都有了一席之地可供憩息．每早去蔬果店采买新鲜的材料，回到食堂练习，努力做出让
人赞赏的料理．
老店老板娘：感觉得出来照老板的意思做，但有点咸
一句话点醒了女孩，食物还是少了灵魂，光是照着步骤做，味道还是差一些．后来透过老
店老板娘的邀请到了老店，煮出了属于她的炖物．你总要抛弃某些回忆，才能继续前行．
当初因为被骗才在东京滞留的美知留，正视西田，才告别了那段回忆．至于钱呢？我也不
清楚．但我更知道的是，在老家的奶奶，也支持着在东京努力的孙女．
第三道菜：咖哩饭
“要是累倒，就无法帮助人了”
原先时常去当灾区义工的杉田，由于当地灾民（大石）的殷勤追求苦恼，好一阵子没有去
灾区担任志工．大石在３１１时失去挚爱失去所有的一切，变得颓尾不振．是杉田拿着咖
哩饭叩门，才慢慢地将大石的心门打开．也因此，难以自拔地恋上杉田．但那并不是爱，
大石明明知道，却仍无法自己．
被遗弃的骨灰坛，除了大石外，没有更了解的人．骨灰坛里没有骨灰，取而代之的是甲子
园的土．有些人离去，一点都不留，你只能将重要的东西填塞，让骨灰坛有重量，这样才
不会太感伤．大石妻子的骨灰坛便是海边的沙，大概是和衣冠冢差不多意思吧！那些仪式
啊，很多时候是我们这些活着的人的慰藉．
大石的前辈从故乡奔来，他说的每句话都敲在心上．
“震灾过后，有人改过向善，有人向下沉沦”
大石是向下沉沦那一类，但不管你是谁，每个人都有权利重新来过．除了大石外，杉田也
是如此．她也是在不伦恋里跌跤，而以服务疗愈自己的空洞．并不是去服务，就代表他很
有正面能量，能够将许多人拉起，而不跌跤．
后话：
从电影版，看到电视剧前两季，在到漫画第一册．食物对于我们来说，为何能够被治愈呢
？也许是因为，忙碌的生活里，好好的享受一顿饭是难能可贵的．我们都在生活里奔波，
压力无处释放．而深夜食堂，则是闲聊，寮生活聊感情观，聊你的挫折与希望．老板不多
话，他做的就是将每一料理，都处理得尽善尽美，有些让你想家，有些则平凡无奇，却激
起你内心的波澜．如蜗牛食堂，总能变出你脑海里的味道．
哪一道菜最好吃，是妈妈／奶奶／爸爸煮的菜．而老板煮的正是这种，平凡却又美味的存
在，熬煮出你记忆里的片段．吃的不是晚食，不是消夜，而是某段回忆．