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记得带卫生纸去看“五星主厨快餐车”。你大概不会掉眼泪，但会留口水
。这是一部关于厨师的童话故事。它也是所有被公司或上司的僵化体制与
规矩搞得感觉怀才不遇、想去当创业者的童话故事。“五星主厨快餐车”
其实不能算很高分的片，有太多老套之处，传达的家庭价值、友情、做有
热诚的事等等观念都算是照本宣科，也没有特殊一点的戏剧转折，但却很
能抚慰人心。就把它当一份肥滋滋的美味起士三明治吧，营养价值或许不
太高，但它能让你开心。
“五星主厨快餐车”是“钢铁人”导演Jon Favreau的宝贝，除了自制自
编自导以外，还扮演主角Carl Casper，他是洛杉矶热门餐厅的主厨，对
烹调很有自己的创意想法，但餐厅老板﹝达斯汀霍夫曼﹞不准他冒险，要
他乖乖照旧菜单来。在旧菜色被知名食评家批得一无是处后，刚学会使用
网络社群工具Twitter的Carl因操作错误，与食评家掀起大战，甚至搞到
丢工作。因形象崩坏而没人敢雇用的Carl，被迫寻找另一条生路...
借由Carl这位厨师，本片延伸探讨了几种不同观点，甚至脑补一点的话，
可以将故事完全套用在Jon Favreau本人身上。
◎是工作还是天职？Carl对食物的热情，就如同Favreau对电影的热情。
一个人只是在工作餬口，还是在致力做一件自己想做的事，是很不一样的
，若是用后者的心态在做，要求自然会变高，并且总是希望有更多突破，
也因此更不能接受框架限制。看着Carl对待、处理食物的神情，你就知道
这是他生来就该做的事情。我想对Favreau而言，电影正是他的天职。
◎艺术与商业﹝财务﹞成就的取舍？片中的老板为了确保客户持续上门，
扼杀了Carl求新求变的创造力，这很难不让人联想，当年的漫威是否也为
了确保赚钱、维持整个漫威世界观剧情框架而扼杀了“钢铁人2”的某些
创意？要讨论这点，先得来聊聊Jon Favreau这个人。他的演艺生涯是在
1996年独立制片的喜剧“求爱俗辣”(Swingers)开始有突破的，他担任编
剧并且演出主要角色，后来才开始当导演，并渐渐开始拍大制作的商业大
片，例如“精灵总动员”(Elf)、“钢铁人”、“钢铁人2”、“星际飙客
”(Cowboy and Aliens)等等，后来他拒绝了“钢铁人3”的导演机会，拍
了现在这部小成本独立制片“五星主厨快餐车”，对于Jon Favreau而言
，算是回到以前的根，寻找新灵感，跟片中的厨师一样。
其实，上述艺术与商业的取舍一向是大哉问，有创意才有成长与新局，自
由、独立的环境是最能激发创意的状态，但出了钱的金主当然还是希望能
回本、想影响创意方向，对于招牌名声与投资风险的承受度也因人而异。
Ravi说听众去滚石合唱团演唱会，当然会想听到"Satisfaction"，厨师当
然也该供应 招牌菜，这我能理解，我去听John Pizzarelli的演唱会当然
想听到"I Love Jersey Best"。只是，对于想追求自我实现与进步的艺术
家而言，仗着老本停滞不前，是非常痛苦的，在理想状况下，两者能兼顾
是最好的，若不能，有时也很难讲谁对谁错，只能大家自行取舍了。
◎创作者与评论者的关系？片中有一幕，Carl对食评家愤怒指出他写的那
些字是会伤人的，不只是文字而已。我想，或许“钢铁人2”、“星际飙
客”大概就是让食评家失望的那顿晚餐，或许导演Jon Favreau不应该是
唯一被责怪的人，或许背后有片商、老板、金主的种种意见搅和，
Favreau也是满腹委屈不得已。不过，有时这些批评也会有正面的效果，
例如片里的Carl就被逼得重新整理自己人生的先后顺序，而Jon Favreau
也宁可拒导“钢铁人3”而交出了“五星主厨快餐车”这张成绩单，或许
人有时就是得被命运逼一下吧。
除了这些与Favreau个人经验的对照思考以外，“五星主厨快餐车”另一
个亮点是父子关系。本片到中后段剧情进展有些过于平顺，缺乏戏剧感，
但幸亏搭配了工作狂爸爸终于有时间与十岁儿子独处的故事，而且相处模
式很自然、真实，让观众能更关心剧中人物，也不会觉得后段剧情太闷。
***以下有雷***
我一直称本片为童话的原因，除了很难想像Carl身边美女围绕、前妻Inez
简直美好体贴得不像话以外，在于一切问题的解决方式与过程都太平顺简
单了，没有真正的冲突或过不了的难关，中年失业的恐怖，瞬间就摆平，
剧情转往餐车之旅时，我还以为会有营业许可的问题﹝真的可以这样每个
城市做生意唷？许可申请如此简单有效率吗？﹞或是有雇用童工的问题﹝
才十岁耶在高温高危险环境工作真的可以吗？﹞，不过，都没有，反正就
这样完成了，他们就这样受欢迎了，到哪都大排长龙，这一大段剧情比较
像在拍美食旅游频道节目，而最后，有钱的食评家也就那样用钱忏悔了，
一切完美。对这种童话般安排的接受度，可能就要看个人喜好了，不过至
少“五星主厨快餐车”真的很讨喜，就算平常对童话无感，也很难讨厌这
部片。
何况，“五星主厨快餐车”的美食实在太令人饥饿了，很难让人不喜欢。
若所在戏院允许，多带点美食进去吧，否则边看边饿可能无法撑到看完。
这里面有高级餐厅料里、香蒜炒意大利面、烤起司三明治、各式古巴三明
治、德州烤肉、纽奥良甜甜圈(beignets)等等，都非常吸引人，每一道我
都想尝一尝。
本片卡司很强，Jon Favreau把他在“钢铁人”电影的班底──史嘉蕾乔
韩森与小劳勃道尼都找来了﹝后者只有一场戏的小客串，显然是友情相挺
﹞，达斯汀霍夫曼也来客串餐厅老板，还有影集“摩登家庭”的Sofi'a
Vergara、“特攻联盟2”中饰演反派忠诚跟班的John Leguizamo与“蓝色
茉莉”里面饰演妹妹男友的Bobby Cannavale等人都来了。
Jon Favreau的厨艺看来真有两下子﹝他有为戏学艺﹞，至少他演得很像
。有兴趣的朋友可以等到片子跑完字幕的最尾巴，看名厨Roy Choi指导
Favreau料理烤起司三明治。另外，饰演食评家的演员Oliver Platt，他
的哥哥Adam Platt正是New York Magazine的食评家。
喜爱美食、想要放松或想要转换跑道的朋友，都很适合看看这部片。此外
它也很适合约会，但最好在欣赏完本片之后安排一家好餐厅。